술 품질인증 업무규정

제정 2010. 12. 29.

개정 2012.  4.  1.

개정 2013.  6.  1.

개정 2016.  3. 17.

개정 2018.  6. 19.

개정 2022.  1. 18.

제 1장  총  칙

제1조 (목적) 이 규정은  한국식품연구원(이하 “연구원”이라 한다)이 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률」 제22조제1항 및 같은 법 시행령제8조제2항 및 제9조제1항 제10호에 따른 「술 품질인증기준」에 따라 술품질인증기준에 적합함을 인증하는 기관(이하 “인증기관”이라 한다)으로서 술 품질인증업무(이하 “인증업무”이라 한다)를 원활하고 공정하게 수행하기 위하여 필요한 사항을 정함을 목적으로 한다.

제2조 (적용원칙) 연구원은 인증기관으로서 인증업무를 수행함에 있어 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률」(이하 “법”이라 한다), 같은 법 시행령(이하 “영”이라 한다), 같은 법 시행규칙(이하 “규칙”이라 한다), 「술 품질인증 심사 세부 실시 요령」(이하 “실시요령”이라 한다)에서 정한 사항이 있는 경우를 제외하고는 이 규정에 따른다.

제3조 (국제기준의 준용) 연구원은 인증업무를 수행함에 있어 관계 법규와 법 및 이 규정에서 정하고 있는 사항을 제외한 일반사항은 KS A ISO/IEC Guide 23, KS A ISO/IEC Guide 28, KS Q ISO/IEC17021-1, KS A ISO/IEC 17065를 준용하여야 한다. 다만, 통상적인 개념에서 이해관계가 상충되는 부분은 연구원의 원장(이하 “원장”이라 한다) 결정에 따른다.<개정 2022. 1. 18.>

제 2장  조직 및 업무분장

제4조 (조직 및 업무분장) 연구원은 술 품질인증을 희망하는 인증신청인에게 인증업무 관련 서비스를 공정하고 효율적으로 제공하면서 인증의 신뢰성 유지를 도모하기 위하여 인증업무를 전담하는 조직으로서 인증담당부서를 두며, 다음 각 호의 업무를 관장하게 한다. <개정 2022. 1. 18.>

1. 술 품질인증업무 관련 사업계획의 수립․실시

2. 품질인증신청서 접수

3. 품질인증심사계획 수립․ 통보

4. 품질인증심사 실시 및 결과보고

5. 품질인증심사 결과통보 및 품질인증서(인증부대조건을 포함한다. 이하“인증서”라 한다)발급

6. 품질인증서 재발급

7. 이해관계자의 이의신청 접수 및 처리

8. 인증위원회 운영

9. 관능품질 전문평가단의 운영

10. 인증심사원 관리․ 감독 및 교육

11. 인증심사에 관한 제반 서류의 보관관리

12. 인증서 효력관리에 필요한 사항

13. 인증 사후관리에 관한 사항

14. 기타 인증관련 제반 업무의 처리

제 3 장  인증위원회

제5조 (인증위원회의 구성 및 운영) ①원장은 인증업무 운영에 관한 방침을 수립하고, 인증심사 업무의 공정성과 효율성을 기하기 위하여 인증위원회(이하 “위원회”라 한다)를 둔다.

②제1항에 따른 위원회는 원장이 술 품질인증에 관한 학식과 경험이 풍부한 자 중에서 7인 이내의 인증위원회 위원(이하 ‘인증위원’이라 한다)을 선임하여 구성하되, 위원의 임기는 2년으로 하며 연임은 제한하지 아니한다.

③위원장은 위원중에서 원장이 위촉하며 간사는 인증담당부서의 인증심사담당자가 된다.

④위원장의 유고 시에는 인증담당부서의 장이 그 직무를 대행한다.

⑤위원회는 다음 각 호의 사항을 심의․ 의결한다.

1. 인증업무 방침의 수립

2. 인증의 승인 여부 결정

3. 인증 표시의 변경 검토, 인증 표시의 사용정지 및 인증의 취소에 대한 행정처분 조치 의뢰 결정

4. 인증사업계획의 수립, 변경과 인증업무운용에 관한 주요 사항

5. 규칙 제20조에 따른 이의신청의 사실여부 확인 및 결과처리에 관한 사항

6. 기타 위원장이 필요하다고 인정하는 사항

제6조 (소집 및 심의) ①위원회의 소집은 별지 제1호 서식에 의하여 필요시 위원장이 소집함을 원칙으로 하며, 간사는 별지 제2호서식의 회의록을 작성하여 보존하여야 한다.

②위원회의 안건 심의는 재적위원 2/3 이상의 출석과 출석위원 과반수의 찬성으로 의결하고, 가부동수인 경우에는 위원장이 결정한다.

③위원장은 위원회의 효율적인 운영을 위하여 필요한 때에는 서면으로 심의하도록 할 수 있다.

④필요시 외부참석인원에게는 원장의 방침을 받아 소정의 수당을 지급할 수 있다.

제7조 (인증위원의 준수사항) ①인증위원은 인증심사에 임하기 전에 인증업무의 공정성과 신뢰성을 기하도록 다음 각 호의 사항을 주지하여야 한다.

1. 관계법규 및 시책 방향

2. 술 품질인증기준의 내용(최신 본을 기준으로 한다)

3. 인증심사기준 적용 및 인증심사 요령 등

②인증위원은 사실에 근거하여 공정하고 객관적인 심의를 하여야 한다.

③인증위원은 심의과정에서 알게 된 사실에 대하여 비밀을 유지하여야 한다.

④인증위원은 신청인과 친족관계인 경우, 경제적인 이해관계가 있는 경우 등 공정한 심의를 할 수 없는 경우 해당 인증 건에 대한 심의를 하여서는 아니 된다.

⑤인증위원은 자신이 참여한 제조장심사를 실시한 건에 대한 심의에 참여 하거나 적합여부를 판정하여서는 아니 된다.

⑥인증위원은 신청인으로부터 금품이나 향응을 제공받아서는 아니 된다.

⑦인증위원은 인증업무의 공정성을 보장하기 위하여 인증심사의 대상이 되는 업체에 인증과 관련한 자문활동을 하여서는 아니 되며, 일체의 상업적 이해관계가 없어야 한다.

제 4장  관능품질 전문평가단

제8조 (관능품질 전문평가단의 구성 및 운영) ① 원장은 제품심사 업무의 공정성과 효율성을 기하고 인청 신청 품목의 관능평가기준에의 적합성 평가를 위하여 관능품질 전문평가단(이하 “전문평가단”이라 한다)을 둔다.

②원장은 전문평가단원인 전문 평가자를 제품, 공정, 마케팅 등에 있어 전문가로서 원료, 제법, 공정, 저장, 숙성, 유통 등과 관련된 변수의 효과를 예측하거나 평가할 수 있는 학식과 경험이 풍부한 자 중에서 20인 이내로 위촉하여 구성하되, 임기는 2년으로 하며 연임은 제한하지 아니한다.

③제1항에 따른 전문평가단장(이하 ‘단장’이라 한다)은 인증위원장이 겸임하고 간사는 인증담당부서의 품질평가담당자가 된다.

④단장의 유고 시에는 인증담당부서의 장이 그 직무를 대행한다.

⑤원장은 전문평가단원이 당해 품목의 신청인과 친족관계이거나 경제적인 이해관계가 있는 경우에는 당해 품목의 관능평가에 참여하지 않도록 하여야 한다.

제9조 (소집 및 평가) ①평가단의 소집은 필요시 단장이 소집함을 원칙으로 하며, 1회 평가 시 참여하는 전문평가자는 최소 10인으로 한다.

②필요 시 외부참석인원에게는 원장의 방침을 받아 소정의 수당을 지급할 수 있다.

제10조 (교육훈련) ①연구원은 제품심사 업무의 공정성과 효율성을 기하기 위해 전문평가단에 대한 관련 교육훈련을 연 1회 이상 실시하여야 한다.

②연구원은 전문평가자의 인력양성을 위한 교육훈련을 직접 또는 위탁하여 실시할 수 있다.

제 5장  인증심사

제11조 (인증신청서 접수)  ①영 제7조제1항에 따라 품질인증을 신청하고자 하는 자(이하 “신청인”이라 한다)는 별지 제3호서식의 품질인증 (신청서, 유효기간 연장신청서)(이하 “신청서”라 한다)와 같은 서식에서 정한 구비서류를 첨부하여 연구원의 인증담당부서에 제출하여야 한다.<개정 2022. 1. 18.>

②신청인이 제1항에 따라 신청서를 제출할 때에는 직접, 우편 또는 전자우편이나 팩스 등의 전송수단으로 제출할 수 있다.<개정 2022. 1. 18.>

④인증심사담당자는 제3항에 따른 수수료 납부사실을 확인하여 해당 수수료에 대한 영수증을 연구원의 회계담당자로부터 발급받아 신청인에게 송부하고, 신청인이 제출한 신청서 및 구비서류 기재사항의 적정 여부, 신청제품의 분석ㆍ감정서 내용, 제조방법기준 적합 여부, 기타 제조장심사 시 확인이 필요한 사항 등을 확인하고, 그 결과를 원장에게 보고하여야 한다. 다만, 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 경우에는 제조방법 확인을 생략할 수 있다.

1. 영 제7조제4항에 따라 품질인증을 받은 자로서 품질인증을 받은 후 1년 이내에 같은 품목에 속하는 다른 품명을 추가로 신청하는 경우

2. 제조방법 및 제조장심사에는 적합하였으나, 제품의 품질기준에 적합하지 아니하여 그 통보를 받은 후 6개월 이내에 품질인증을 다시 신청하는 경우

3. 제조 방법 및 제조장 심사와 제품 심사를 진행한 결과 제품의 품질 기준에는 적합하였으나, 제조 방법 및 제조장 기준에 적합하지 아니하여 그 통보를 받은 후 6개월 이내에 품질 인증을 다시 신청하는 경우<신설 2013. 6. 1.>

⑤제4항에 따른 신청서 및 구비서류에 대한 적합성을 확인한 결과가 보완이 필요하다고 판단된 경우에는 인증심사담당자가 신청인에게 10일 이내의 기한을 정하여 보완을 요구할 수 있다. 이 경우 지정된 기한 이내에 신청인이 보완하지 아니한 때에는 신청인이 품질인증신청(이하 “인증신청”이라 한다)을 철회한 것으로 간주하여 제12조제2항에 따라 처리한다.

제12조 (인증신청의 철회)  ①신청인이 인증신청을 철회하고자 하는 경우에는 그 철회의사를 문서로 작성하여 신청인이 직접 서명하여 인증심사담당자에게 제출하여야 한다.

②제1항에 따라 인증신청의 철회가 접수된 경우, 신청인이 제조장 심사를 실시하기 전까지 인증신청의 철회를 요청한 때에는 제25조제1항에 따라 납부 받은 수수료 중 기본수수료를 제외한 수수료의 1/2만 반환한다. 다만, 제조장심사를 개시한 후에 철회를 요청한 때에는 철회신청 접수와 동시에 제조장심사를 중단하지만 그 수수료는 반환하지 아니한다.<개정 2013. 6. 1.>

제13조 (인증심사 계획 등)  ①인증심사담당자는 제11조에 따라 신청서를 접수한 경우에는 서류검토 후 접수일로부터 5일 이내에 인증심사 일정, 인증심사원 명단 및 인증 수수료가 기재된 심사 계획을 신청인에게 문서로 통보하여야 한다.<개정 2013. 6. 1.>

②신청인은 제1항에 따라 인증심사 비용을 부담하며, 그 비용의 산출 및 징수에 관한 사항은 제24조 내지 제25조에 따른다.<신설 2013. 6. 1.>

③신청인이 심사일정 등 심사계획의 요청을 변경하고자 하는 때에는 문서로 인증심사담당자에게 제출하여야 하며, 인증심사담당자는 불가피한 경우를 제외하고는 신청인의 요청을 수용하여야 한다.

④인증심사담당자는 인증신청을 받은 후 해당 술 품질인증기준(이하 “인증기준”이라 한다)이 개정된 때에는 신청인에게 그 개정내용을 알려서 그에 적합하도록 인증신청을 보완하게 할 수 있다. 이 경우 보완에 필요한 기간은 30일을 초과할 수 없으며, 신청인이 그 이상의 기간이 필요하다고 요청한 경우에는 제12조제1항에 따라 신청을 철회한 것으로 간주하되, 제1항의 수수료 전액을 반환하여야 한다.

⑤제3항 또는 제11조제5항에서 정한 보완에 필요한 기간은 인증신청의 민원처리기한에 산입하지 아니한다.

⑥제1항에 따른 심사계획 수립 시 제조장심사 소요일수는 1품목 당 2인․일(제조장심사의 일부를 생략하는 경우에는 1인․일)을 기준으로 하고 신청품목이 추가될 경우에는 1인․일을 추가할 수 있으며, 신청품목이 3품목 이상이거나 공정이 현저하게 다른 경우 최대 4인․일까지 추가할 수 있다.

⑦제5항에서 정한 심사소요 일수는 신청인의 현장까지 왕복에 소요되는 일수를 포함하지 않는다.

제14조 (인증심사반 편성)  인증심사담당자는 2인 이상의 인증심사원으로 구성된 인증심사반을 편성하여 인증심사를 실시하도록 하여야 한다.<개정 2022. 1. 18.>

제15조 (제조장심사)  ①인증심사는 제조장심사와 제품심사로 구분하며, 인증심사의 절차 및 방법은 별표1에 따른다.

②같은 작업장에서 같은 대상품목에 속하는 다른 품명을 동시에 신청한 건이나, 같은 작업장에서 탁주(막걸리)ㆍ청주ㆍ약주ㆍ과실주ㆍ증류식소주ㆍ일반증류주ㆍ리큐르를 함께 생산하면서 동시에 신청한 건에 대하여는 제조장 심사 시 같은 세부항목의 심사는 생략하고, 다른 심사항목만 심사할 수 있다.

③인증심사원은 품질인증을 신청한 품목의 주원료와 국(麴)의 제조에 사용된 농산물을 조사한 결과와 증빙자료를 첨부하여 제16조 보고 시 함께 보고한다.

제16조 (제조장심사 결과보고 등) 인증심사원은 제조장심사 완료 후 별지 제4호서식의 술 품질인증 제조방법 및 제조장 심사표와 별지 제5호서식의 술 품질인증 제조방법 및 제조장 심사요약서를 작성하여 7일 이내에 인증심사담당자에게 제출하여야 한다.<개정 2013. 6. 1.>

제17조 (제품심사)  ①제품심사는 별표1에 따라 실시하되, 시료채취는 인증심사원이 실시하여야 하고, 채취한 시료는 공인시험․검사기관(이하 “시험기관”이라 한다)에 품질시험을 의뢰하거나 자체 검사를 실시하여야 한다.<개정 2013. 6. 1.>

②이화학적 품질기준 적합여부 판정을 위한 품질시험을 실시하는 시험기관(자체검사 포함)은 국제기준인 ISO/IEC 17025에 따른 시스템을 구축‧운영 하여야 하며, 수수료 공개, 부적합 사유 제공, 지연사유 고지, 고객만족(CS) 교육 강화 등 ISO/IEC 17025에 따라 적절한 조치를 취해야 한다.<신설 2018. 8. 2.>

③인증심사원은 시험기관으로부터 별지 제6호 서식의 시험성적서와 별지 제7호 서식의 관능평가요약서를 제출받은 때에는 검토한 후 지체 없이 인증심사담당자에게 송부하여야 한다.

제18조 (인증심사 결과처리 등)  ①인증심사담당자는 제15조 내지 제17조에 따라 제조장심사와 제품심사가 종료된 경우, 인증여부의 결정을 위하여 별지 제5호서식의 술 품질인증 제조방법 및 제조장 심사요약서 및 심사관련 서류와 제6호 서식의 시험성적서와 별지 제7호 서식의 관능평가요약서를 첨부하여 위원회에 상정하거나 심의관에게 심의를 요청하여야 한다.<개정 2013. 6. 1.>

②심의관은 제1항의 요청을 받은 경우 인증여부를 심의하여야 한다. 판정이 어려운 경우에는 위원회에 상정한다.<신설 2013. 6. 1.>

③위원장은 제1항의 요청을 받거나 심의관의 요청을 받은 경우 제6조제1항에 따라 위원회를 소집하고 인증여부를 심의하여야 한다. 다만, 위원장이 인정하는 경우에는 제6조제3항에 따라 서면심의로 심의를 갈음할 수 있다. <개정 2013. 6. 1.>

④제2항의 심의결과가 합격으로 판정되면 원장은 신청인에게 영 제7조제4항에 따라 별지 제8호서식의 품질인증서를 신청자에게 발급․교부하여야 하며, 부적합으로 판정된 경우에는 당해 신청자에게 문서로 그 사실을 통보하여야 한다. 또한 품질인증을 받은 자가 수출 등의 목적으로 영문으로 된 품질인증서의 발급을 신청하면 별지 제9호서식의 품질인증서를 발급하여야 한다.

⑤원장은 제3항에 따라 품질인증서를 발급할 경우 신청인에게 인증번호를 부여하고, 별지 제10호서식의 품질인증 신청서 접수 및 인증서 발급대장에 기록 관리하여야 한다.

⑥제4항에 따른 인증번호는 인증기관 기호와 3자리의 품질인증 누계일련번호를 부여한다.

⑦원장은 품질인증을 신청한 품목의 심사 결과 주원료와 국(麴)의 제조에 국내산 농산물을 100% 사용한 것으로 확인되면 제3항에 따른 품질인증서 발급 시 「술 품질인증 표지 및 표시방법(농식품부 고시)」 제3호나목에 따라 “나”형으로 표시하도록 한다.

제 6장  사후관리

제19조 (인증서 재발급 등) ①품질인증을 받은 자가 영 제7조제6항 및 규칙 제12조제4항에 따라 인증서(인증부대조건 포함) 기재사항의 변경이 있을 때 또는 인증서의 분실이나 헐어 못쓰게 된 때에는 별지 제11호서식의 품질인증서 재발급 신청서(이하 “재발급 신청서”라 한다)에 다음 각 호의 서류를 첨부하여 제24조의 별표 2에서 정한 수수료와 함께 재교부를 신청하여야 한다.

1. 사유서

2. 변경사실을 증명하는 서류(기재 사항이 변경되어 재발급을 신청하는 경우에만 해당)

3. 인증서(잃어버려 재교부 신청하는 경우는 제외)

②인증심사담당자는 제1항의 신청서를 접수하면 변경사항의 내용을 검토하여 품질인증품의 생산 및 품질보증 체계가 변경되지 않은 것으로 판단되면 접수일로부터 3일 이내에 인증서를 재발급하여야 한다.

③제2항에 따라 검토하는 과정에서 서류만으로 그 적정성의 평가가 곤란한 경우에는 1일 이내의 기한을 정하여 현장 확인을 실시할 수 있다.

④인증심사담당자는 인증기관 명칭 등의 변경으로 인증품 표시사항 변경사유가 발생한 경우 해당사항을 인증 받은 자에게 통보하고, 통보 후 6개월 이내에 표시사항을 변경하도록 하여야 한다.

⑤영업소의 소재지 이전 한 자(가공식품의 생산 및 음식점 영업에 직접 영향을 미치는 경우)는 영업소의 이전을 마친 날짜로부터 10일 이내 인증기관에 이전을 마친 날짜와 사유를 포함한 관련서류를 첨부하여 연구원에 제출하여야 한다. <신설 2022. 1. 18.>

⑥제1항에 따라 영업소의 소재지를 이전한 자는 종전 영업소의 생산체계를 유지하여야하며 별지 제3호서식의 품질인증 (신청서, 유효기간 연장신청서) 및 구비 서류를 연구원에 제출하고 신청자는 제24조의 별표 2의 인증심사 기준으로 수수료를 납부 하여야 한다. <신설 2022. 1. 18.>

⑦제2항에 따라 신청된 경우 제11조 내지 18조에 정해진 인증심사 실시 단계로 심사를 실시하여 인증유지 여부를 결정 하고, 그 결과를 인증받은자에게 통지하여야한다. <신설 2022. 1. 18.>

제19조의2 (유효기간 연장) ①유효기간은 법 제22조제3항에 따라 인증을 받은 날부터 3년으로 하며, 제18조제4항에 따라 인증을 받은 자가 품질인증의 유효기간을 연장받고자 하는 경우 유효기간이 끝나기 2개월 전까지 연장신청을 하여야 한다. <신설 2022. 1. 18.>

② 법 시행령 제8조의2에 따라 유효기간 연장심사를 받으려는 자는 업무규정 별지 제3호서식 품질인증(신청서, 유효기간연장 신청서)와 같은 서식에서 정한 구비서류를 첨부하여 연구원의 인증담당부서에 제출하여야 한다. <신설 2022. 1. 18.>

③ 제2항에 따른 유효기간 연장심사 실시 및 결과처리는 제11조 내지 제18조를 준용하여 실시한다. <신설 2022. 1. 18.>

④인증받은자가 유효기간 연장심사의 시기가 서로 다른 경우, 가장 앞서 도래하는 해에 일괄하여 유효기간 연장심사를 받을 수 있으며, 주기는 심사완료일을 기준으로 매 3년으로 통합 할 수 있다.(단, 서로 다른 품목의 심사완료일 기간의 기준은 가장 앞서 도래하는 품목의 기간을 기준으로 한다.) <신설 2022. 1. 18.>

⑤담당자는 품질인증의 유효기간이 끝나기 2개월 전까지 유효기간 연장신청을 하여야 한다는 사실과 유효기간이 끝나기 3개월 전까지 연장신청의 절차 및 방법을 품질인증을 받은자에게 통보한다. <신설 2022. 1. 18.>

제20조 (승계) ①법 제30조 및 같은 법 시행규칙 제19조에 따라 품질인증을 받은 자의 승계신고를 하고자 하는 자는 별지 제12호서식의 품질인증 승계신고서에 관련서류를 첨부하여 제24조의 별표 2에서 정한 수수료와 함께 연구원에 제출하여야 한다.

②원장은 제출된 서류를 심사하고 품질인증품의 생산에 적정하다고 판단되면 인증서를 재발급하여야 한다.

③원장은 품질인증 승계신고서류에 대한 심사만으로 적정성 합부 판단이 곤란한 경우 현장확인을 실시할 수 있다.

제21조 (품질인증의 사후관리 등) ①원장은 법 제26조에 따라 인증받은 자의 제조장을 방문하여 인증기준의 준수여부 등에 대한 사후관리 조사를 할 수 있다.

②사후관리의 조사방법, 조사주기는 국립농산물품질관리원장이 정한 요령을 따르거나 이보다 강화된 기준을 적용할 수 있다.

③사후관리 조사 결과 인증을 받은 자가 인증기준을 위반한 경우(법 제28조에 따른 표시변경의 명령 등의 사항과 법 제29조에 따른 품질인증의 취소에 해당하는 사항)에는 해당 국립농산물품질관리원 지원장(출장소장)에게 통보하여야 한다.

④인증품의 인증기준 적합 여부를 평가하기 위하여 유통 중인 품질인증품을 주기적으로 수거하여 품질시험을 실시(이하 “시판품조사”라 한다)할 수 있다.

⑤제2항 및 제4항의 인증기준 준수 여부 조사와 시판품조사는 연구원의 주무부서에서 전담한다. <개정 2012.4.1>

제 7장  인증심사원

제22조 (인증심사원의 자격․ 직무 등)  ①인증심사원은 규칙 제13조제1항에서 정한 인정기관의 기정기준에 적격한 자중에서 원장이 선임한다.

②연구원은 제1항에 따라 선임한 인증심사원을 항상 3명 이상 확보하여야 하며 인원은 연구원 내부직원으로 제한하지 아니한다.

③제2항에 따라 외부인원을 심사원으로 활용하는 경우에는 내부직원과 동일한 책임과 의무를 부과하여야 한다.

④인증담당부서장은 신규인증심사원을 인증심사반에 편성하기 전에 5회 이상 보조심사원으로 심사에 참여시키고, 그 실적을 검토하여 적격성을 평가한 후 인증심사반에 편성하여야 한다.

⑤제4항에 따라 선임된 인증심사원은 연구원이 수행하는 술 품질인증심사에서 공정하고 객관적이며 투명하게 심사를 수행하여야 한다.

⑥연구원은 인증심사원에 대하여 매년 1회 이상, 다음 각 호의 내용을 포함한 자체교육을 8시간 이상 실시하여야 한다.

1. 인증심사원의 역할과 자세

2. 관련법규(「주세법」, 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률」 등) 및 인증기준

3. 인증심사 실무

4. 인증심사원 윤리강령(이하 “윤리강령”이라 한다)

5. 기타 인증심사원의 자질향상을 위하여 인증담당부서장이 필요하다고 인정하는 내용

⑦연구원은 인증담당부서장으로 하여금 인증심사원이 실시한 제조장심사결과 보고서와 제6항에 따른 교육 훈련결과 및 필요한 경우에는 입회심사의 실시 등의 수단을 종합적으로 사용하여 매년 심사원의 적격성을 재평가하여 보고하게 하여야 한다.

⑧연구원은 제7항의 평가결과에서 부적격하다고 평가된 인증심사원은 그 적격성이 확보될 때까지 인증심사원의 활동을 중지시켜야 한다.

제23조 (인증심사원의 준수사항) ①인증심사원은 제22조에 따라 별표 3의 인증심사원윤리강령을 철저히 준수하여야 하며, 최초로 심사원으로 등록할 때 별표 3의 붙임서식의 서약서를 제출하여야 한다.

②인증심사원은 인증심사에 임하기 전에 인증업무의 공정성과 신뢰성을 기하도록 다음 각 호의 사항을 주지하여야 한다.

1. 관계법규 및 시책 방향

2. 술 품질인증기준의 내용(최신 본을 기준으로 한다)

3. 인증심사기준 적용 및 인증심사 요령 등

③인증심사원은 사실에 근거하여 공정하고 객관적인 심사를 하여야 한다.

④인증심사원은 술 품질인증기준으로 설정된 모든 항목에 대한 심사를 하여야 하며 심사결과를 누락 없이 사실대로 기재하여 원장에게 제출하여야 한다.

⑤인증심사원은 인증심사과정에서 알게 된 사실에 대하여 비밀을 유지하여야 한다.

⑥인증심사원은 신청인과 친족관계인 경우, 경제적인 이해관계가 있는 경우 등 공정한 심사를 할 수 없는 경우 해당 인증 건에 대한 심사를 하여서는 아니 된다.

⑦인증심사원은 자신이 심사한 건에 대한 심의에 참여 하거나 적합여부를 판정하여서는 아니 된다.

⑧인증심사원은 신청인으로부터 금품이나 향응을 제공받아서는 아니 된다.

⑨인증심사원은 인증업무의 공정성을 보장하기 위하여 인증심사의 대상이 되는 업체에 인증과 관련한 자문활동을 하여서는 아니 되며, 일체의 상업적 이해관계가 없어야 한다.

제 8장  수수료

제24조 (수수료 산출)  인증심사 등의 수수료에 관한 사항은 별표 2에 따른다.

제25조 (수수료 납부)  ①인증심사담당자는 제11조제1항에 따라 품질인증의 신청을 받았을 때에는 신청인이 납부해야 할 수수료 등의 납부방법을 설명하고, 부득이한 경우를 제외하고는 심사 실시 1일전까지 납부하도록 필요한 조치를 취하여야 한다.

제 9장  보칙

제26조 (보고 등) ①원장은 규칙 제13조제5항에 따라 품질인증의 현황을 매분기 익월 10일까지 국립농산물품질관리원장에게 보고하여야 한다.

②인증심사담당자는 인증사업과 관련한 방침 및 인증업무규정 등의 제․개정이 필요한 경우에는 그 내용을 원장에게 보고하여야 한다.

③인증받은 자는 당초 인증받은 내용에 변경사항이 발생하면 그 사유 발생일로부터 15일 이내에 연구원에 문서로 통보하여야 한다.

제27조 (문서의 비치․보존) ①연구원은 술 품질인증을 위한 제조방법 확인, 제조장심사 및 제품심사를 실시한 경우에는 인증신청서, 인증심사자료, 사후관리에 관한 자료 또는 문서에 관한 내용 등의 서류를 작성하여 3년간 보존하여야 한다.<개정 2022. 1. 18.>

②연구원은 다음 각 호의 문서를 비치하면서 영구보존하여야 한다.

1. 인증업무규정

2. 인증심사원의 채용 및 관리에 관한 자료

3. 별지 제10호 서식의 품질인증 신청서 접수 및 인증서 발급대장

제28조 (준수사항 등) ①인증업무 및 서비스에 종사하는 모든 직원은 업무의 수행과정에서 알게 된 신청인의 정보에 대하여 기밀을 보장하여야 한다.

②인증담당부서장은 인증신청인과 관련된 정보의 기밀성 유지에 대한 필요성, 절차, 법적요건 등을 모든 관련 직원에게 주지시켜야 한다.

③인증담당부서장은 신청인으로부터 제공된 모든 정보, 서류, 데이터 등은 기밀사항으로 처리하며, 신청인의 사전 서면승인이 없이는 어느 누구에게도 누설하지 않도록 관리하여야 한다.

④인증담당부서장은 법률상 제3자에게 공개토록 규정된 신청인의 정보에 한하여 원장의 승인을 받아 공개할 수 있다.

제29조 (검증) 인증담당부서장은 원장의 방침을 받아 인증관련 업무가 신속․공정하고 효율적으로 수행될 수 있도록 연 1회 이상 자체 현장검증을 실시하여야 한다.

부  칙 <2010. 12. 29.>

제1조 (시행일)  이 규정은 2010년 12월 29일부터 시행한다.

제2조 (경과조치) 이 규정 시행 이전에 시행한 관계 법령의 요구사항 및 심사수수료는 이 규정에 따라 시행한 것으로 본다.

부  칙 <2012. 4. 1.>

제1조 (시행일)  이 규정은 2012년 4월 1일부터 시행한다.

부  칙 <2013. 6. 1.>

제1조 (시행일)  이 규정은 2013년 6월 1일부터 시행한다.

부  칙 <2016. 3. 17.>

제1조 (시행일)  이 규정은 2016년 3월 17일부터 시행한다.

부  칙 <2018. 6. 19.>

제1조 (시행일)  이 규정은 2018년 6월 19일부터 시행한다.

부  칙 <2022. 1. 18.>

제1조 (시행일)  이 규정은 2022년 1월 18일부터 시행한다.

[별표 1]

인증심사의 절차 및 방법

1. 제조장심사의 절차 및 방법

가. 연구원은 2인 이상의 인증심사원으로 구성된 인증심사반을 편성하여 인증심사를 하게 하여야 한다. 이 경우 인증심사원은 규칙 제13조제2항에서 정한 인정기관의 지정기준에 따른 자격을 갖춘 인증심사원이어야 한다.

나. 인증심사원은 신청인이 제출한 신청서 및 구비서류 기재사항의 적정 여부, 신청제품의 분석ㆍ감정서 내용, 제조방법기준 적합 여부, 기타 제조장심사 시 확인이 필요한 사항 등을 확인하고, 그 결과를 원장에게 보고하여야 한다.

다. 인증심사원은 가목에 따른 신청서 및 구비서류에 대한 적합 여부 확인 결과, 보완이 필요하다고 판단된 경우에는 보완에 필요한 상당한 기간을 정하여 신청인에게 보완을 요구하여야 한다.

라. 인증심사원은 현장을 방문하여 별지 제4호서식으로 인증기준의 제조방법기준 및 제조장기준에 따라 각 항목의 적합 여부를 심사한다.

바. 인증심사원은 라목에 따라 심사한 결과를 집계한 후 인증기준의 판정기준에 따라 적합 여부를 판정하고 서명한다.

마. 또한, 인증심사원은 라목에 의한 심사 시 품질인증을 신청한 품목의 주원료와 국(麴)의 제조에 사용된 국내산 농산물의 비율을 조사한다.

사. 술 품질인증기준중 제조방법, 제조시설, 품질관리에 관한 사항은 해당 품목 또는 가공기술에 관한 전문지식이 있는 인증심사원이 심사한다.

아. 인증심사원은 제조장심사를 완료한 때에는 별지 제4호서식의 술 품질인증 제조방법 및 제조장 심사표와 별지 제5호서식의 술 품질인증 제조방법 및 제조장 심사요약서를 작성하여 7일 이내에 인증심사담당자에게 제출하여야 한다.

자. 인증심사원은 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 경우에는 제조방법 및 제조장심사를 생략할 수 있다.

1. 영 제7조제4항에 따라 품질인증을 받은 자로서 품질인증을 받은 후 1년 이내에 같은 품목에 속하는 다른 품명을 추가로 신청하는 경우

2. 제조방법 및 제조장심사에는 적합하였으나, 제품의 품질기준에 적합하지 아니하여 그 통보를 받은 후 6개월 이내에 품질인증을 다시 신청하는 경우

3. 제조 방법 및 제조장 심사와 제품 심사를 진행한 결과 제품의 품질 기준에는 적합하였으나, 제조 방법 및 제조장 기준에 적합하지 아니하여 그 통보를 받은 후 6개월 이내에 품질 인증을 다시 신청하는 경우<개정 2013. 6.  >

4. 인증심사원은 같은 작업장에서 같은 대상품목에 속하는 다른 품명을 동시에 신청한 건이나, 같은 작업장에서 탁주(막걸리)ㆍ청주ㆍ약주를 함께 생산하면서 동시에 신청한 건에 대하여는 제조방법 및 제조장심사 시 같은 세부항목의 심사는 생략하고, 다른 심사항목만 심사할 수 있다. <개정 2012.4.1>

5. 기타 국립농산물품질관원장이 인증심사 면제에 관하여 따로 정한 경우에는 그에 따른다.

2. 제품심사의 절차 및 방법

가. 인증심사원은 제1호바목에 따라 판정한 결과 적합으로 판정된 경우와 제품심사부터 실시하는 경우에는 다음에 따라 제품심사를 위한 시료를 인증구분별로 채취하고 별지 제13호 서식의 술 품질인증 시료채취 내역서를 작성한다. 다만, 비살균 술은 관능평가용 시료를 제조장심사 후 30일 이내에 별도로 채취할 수 있다.

1) 시료는 500 mL 이상인 경우에는 6본, 500 mL 미만인 경우에는 용량으로 3 L 상당을 채취 한다.

2) 시료채취 시 검사로트는 동일 종류 하에 복수의 인증신청 제품이 있을 경우 원료조성이 현저하게 상이하면 각각을 검사로트로 할 수 있다. 각 검사로트별 채취시료의 크기(n)는 KS Q ISO 2859-1(계수치 샘플링검사 절차-제1부: 로트별 합격품질한계(AQL) 지표형 샘플링검사 스킴)의 특별검사 수준 S-2와 보통검사의 1회 샘플링 방식을 적용하여 결정하되, 시료채취방법은 검사로트별로 포장 단량의 구분 없이 KS Q 1003(랜덤 샘플링 방법)에 따른다.

나. 인증심사원은 심사대상 제품의 시료를 신청인의 제조장에서 채취하여 봉인한 후에 품질시험담당자에게 품질시험을 의뢰하여야 한다.

다. 인증심사원은 품질시험을 의뢰할 때에는 시료의 운반을 위하여 신청인에게 협조를 요청할 수 있다.

라. 인증심사원은 제품심사를 완료한 때에는 제6호 서식의 시험성적서와 별지 제7호 서식의 관능평가요약서 등의 인증심사서류와 판정 결과를 인증심사담당자에게 제출한다.

마. 품질시험담장자는 가목에 따라 품질시험을 의뢰받은 경우에는 다음에 따라 시험을 실시한다.

1. 이화학적 품질기준의 적합 여부를 판정하기 위해 실시하는 분석은 「주세법」에서 정한 방법으로 실시한다. 다만, 「주세법」에서 정한 방법이 없는 항목은 「식품위생법」에서 정한 방법으로 실시한다. 동 분석 결과가 나오면 이화학적 품질기준의 판정기준에 따라 적합 여부를 판정한다.

2. 관능평가기준의 적합 여부를 판정하기 위해 실시하는 관능평가는 최소 10명 이상의 관능품질 전문평가단의 전문평가자로 하여금 평가하도록 하되, 다음에 따라 실시한다.

1) 관능평가실 : KS Q ISO 8589(관능검사 - 관능검사실 설계를 위한 일반 지침)의 요구조건에 적합한 전용 검사실에서 실시한다.

2) 패널의 훈련 : KS Q ISO 6658(관능검사 - 방법론 - 일반 지침) 및 KS Q ISO 8586-2(관능검사 - 평가자의 선정, 훈련, 모니터링을 위한 지침서-제2부: 전문가)의 요구조건에 적합하게 훈련시켜야 하며, 검사에 관하여 충분히 사전 숙지를 시켜야 한다. 또한, 평가에 관련된 여러 가지 시료 제품의 종류와 품질 차이에 관하여 설명하고 제품의 공통적인 용어도 숙지시킨다.

3) 시료는 대표성을 가질 수 있도록 채취한다.

4) 시료로부터 검체를 조제, 준비하는 과정에서 이물질의 냄새 또는 맛이 혼입되지 않아야 한다.

5) 관능평가전 시료는 제품에 표시되어 있는 보관조건에서 보관하되, 별도의 보관조건이 명시되어 있지 않은 경우에는 실온에서 보관한다.

6) 생탁주(생막걸리)는 용기주입일로부터 5일 이내에 관능평가를 실시한다.

7) 제공하는 모든 검체는 크기, 용기, 기구 및 온도가 동일하여야 한다. 제공하는 시료는 검체를 조제, 준비 후 20분 이내에 패널에게 제공하여야 하며, 1회에 제공하는 검체는 4개 이하로 한다.

8) 제공하는 용기는 색, 향, 투명도 및 맛 등을 충분히 평가할 수 있는 무색의 투명한 유리로 만든 용기를 사용하여야 하며, 가장 자리는 규칙적이고 부드럽고 둥근 형태이어야 한다. 필요한 경우에는 뚜껑을 함께 제공하여야 한다.

9) 평가 : 평가자의 크기는 10명 이상으로 하여 KS Q ISO 4121(관능검사 –정량적 반응척도 사용을 위한 지침), 6.3.2(불연속 척도)에 따라 별지 제14호서식의 술 품질인증 관능평가표에 따라 각 항목을 평가한다. 동 평가 결과가 나오면 품질시험담당자는 제7호 서식의 관능평가요약서를 작성하고 술 품질인증기준의 판정기준에 따라 적합 여부를 판정한다.

바. 품질시험담당자는 시험결과를 시험․ 의뢰한 인증심사원에게 제6호 서식의 시험성적서와 별지 제7호 서식의 관능평가요약서를 작성하여 송부하여야 한다.

사. 바목에 따라 시험성적서를 송부받은 인증심사원은 그 결과를 검토하고 인증심사담당자에게 제출하여야 한다.

[별표 2]<개정 2022. 1. 18.>

수 수 료 등

구 분	기 준
1. 경상비	○ 인증업무에 드는 인건비, 경상경비 및 감가상각비 등으로서 국립농산물품질관리원장의 승인을 받아 원장이 정한 금액으로 한다. - 기본수수료(신청서 접수 및 확인, 1품목 1품명 기준) : 340,000원 - 제조장심사(1품목 1품명 기준) : 460,000원 - 심의관 수당 (1품목 1품명 기준) : 100,000원
2. 인증심사원의 출장비	○「공무원여비규정」에 따른 5급 공무원 상당의 지급기준에 따른 여비를 적용한다. ○ 출장기간은 인증심사에 걸리는 기간 및 목적지까지의 왕복에 걸리는 기간을 적용하고, 출장인원은 실제 심사에 필요한 인원인 2인으로 한다.
3. 제품 시험검사비	○ 인정시험기관의 시험분석 수수료 산출기준을 적용한다.
4. 시료 운반ㆍ조작비	○ 시료의 운반 및 조작에 필요한 실제 비용을 적용한다.

비고 :

1. 타 공인시험ㆍ검사기관에 제품의 품질시험을 의뢰한 경우에는 제품시험 수수료를 인증업무규정에 따라 인증신청인이 직접 그 해당기관에 납부하여야 한다.

2. 같은 작업장에서 같은 대상품목에 속하는 다른 품명을 동시에 신청한 경우에는 1품명 추가 시 해당 경상비(제조장심사)의 75%를 감면한다.

3. 같은 작업장에서 탁주(막걸리)ㆍ청주ㆍ약주를 함께 생산하면서 동시에 신청한 경우에는 1품목 추가 시 해당 경상비(제조장심사)의 50%를 감면한다.

2. 제품인증서 재발급 등의 경우

○제품인증서(인증부대조건) 재발급 : 30천원

[별표 3]

인증심사원 윤리강령

제 1장  총    칙

제1조(목적) 이 윤리강령(이하 “강령”이라 한다)은 국가기술발전으로 경제 활성화를 촉진할 수 있도록 술 품질인증업무 수행에 관련된 직원 및 인증심사원이 공․사 생활에서 준수하여야 할 최소한의 윤리기준과 복무에 관한 사항을 정함을 목적으로 한다.

제2조(적용범위) 이 강령은 제1조에서 규정한 자(이하 “인증심사원”이라 한다)에게 적용한다.

제3조(준수의무와 책임) 인증심사원은 이 강령을 숙지하고 준수하여야 하며, 이 강령을 위반하였을 때는 그에 따른 책임을 진다.

제 2장  기본 강령

제4조(윤리관 확립) ①인증심사원은 지속적인 기술개발과 품질개선만이 국가경제 발전에 공헌할 수 있다는 사명감을 가지고 항상 식품산업계의 기술혁신을 유도하고 조장할 수 있도록 기업과 소비자의 입장에서 기술행정을 수행하겠다는 결연한 의지를 유지하면서 꾸준한 자기개발과 청렴하고 유능한 인증심사원상을 정립하도록 노력하여야 한다.

② 인증심사원은 인증 및 사후관리 등의 업무에 임하면서, 어떠한 경우에도 법령 및 한국식품연구원(이하 “연구원”이라 한다)의 원규에서 정하는 방법과 인증심사원의 양심에 따라 처리할 것을 항상 다짐하여야 한다.

제5조(금품 등 수수행위 금지) ①인증심사원은 직무와 관련하여 일체의 금품이나 향응(이하 “금품 등”이라 한다)을 받아서는 아니 된다.

②인증심사원 상호간에도 금품 등을 제공하거나 받아서는 아니 된다.

③인증심사원은 직무와 관련한 이해관계인이 금품 등을 제공하려는 의사를 표명한 경우, 이를 정중히 거절하여야 하며, 이해당사자가 일방적으로 인지하지 못하는 사이에 금품을 제공했을 경우에는 인지한 시점에서 즉시 이를 반환하고 연구원장(이하 “원장”이라 한다)에게 보고하여야 한다.

④제3항의 규정에 따라 반환하지 못한 금품 등은 즉시 연구원장에게 보고하여야 한다.

제6조(알선․ 청탁 등의 금지) 인증심사원은 지위 또는 친분 관계를 이용하여 다른 인증심사원의 직무 수행에 영향을 미치는 일체의 알선․청탁 등의 행위를 하여서는 아니 된다.

제7조(업무의 성실 처리) 인증심사원은 적합성과 합리성, 신의․성실의 원칙을 유지하면서 맡은 바 직무를 신속․ 정확하게 처리하여야 한다.

제8조(임무완수 등) ①인증심사원은 직무를 수행함에 있어 연구원의 지시에 따르며, 정직하고 성실하게 맡은 바 임무를 완수하여야 한다.

②인증심사원은 직무를 수행함에 있어서 각자 처해 있는 상황의 특성에 맞게 능동적이고 창의적으로 처리할 수 있도록 끊임없는 노력을 기울여야 한다.

③인증심사원은 협조적 분위기를 유지하면서 준법정신, 희생정신, 공․사의 명확한 구분과 상호 이해를 바탕으로 모든 역량을 다하여 맡은 바 임무를 완수하는데 진력하여야 한다.

제 3장 복무 수칙

제9조(친절․ 공정) 인증심사원은 연구원을 찾는 모든 민원인에게 친절․공정하게 업무처리를 하여서 새로운 봉사의 풍토를 조성하는데 노력하여야 한다.

제10조(품위유지) 인증심사원은 연구원의 명예를 손상시키는 행위를 하여서는 아니 되며, 항상 용모와 복장을 단정히 하여 공인으로서의 품위를 유지하여야 한다.

제11조(비밀엄수) ①인증심사원은 직무와 관련하여 알게 된 비밀을 엄정히 보호하여야 하며 당사자의 서면동의가 없는 한 당해 인증신청인의 인증관련 업무 이외의 목적으로 사용하지 않아야 한다.

②인증심사원은 직무와 관련된 문서나 자료가 외부에 노출됨으로써 사회적 물의를 일으키지 않게 보호하고, 일체의 외부인에게 제공되지 않도록 보호하여야 한다.

③인증심사원은 업무용 컴퓨터 또는 단말기 등을 사용하여 정보 및 데이터를 무단 유출하거나 또는 사적으로 사용하지 않아야 한다.

제12조(직무이탈 금지) 인증심사원은 인증업무 수행 중, 승인받지 아니한 사적 외출이나 무단 근무지이탈을 하여서는 아니 된다.

제13조(직원 상호간의 신의와 경애) 인증심사원은 상호간에 항상 신의와 경애를 유지하도록 상대방의 인격과 의사를 존중하고 언행에 있어 친절․겸손하여야 한다.

제 4장  자율감독 등

제14조(서약서 제출) 인증업무에 종사하는 모든 인증심사원은 이 강령을 숙지하고 이행할 것을 다짐하기 위하여 별표4의 붙임 서식에 따른 서약서에 자필․ 서명하여 원장에게 제출하여야 한다.

제15조(감독책임) ①연구원장은 인증심사원에 대한 감독책임을 지며, 근무기강 해이 인증심사원, 금품수수 사실이 확인된 인증심사원을 자율적으로 적발하여 연구원 규정(이하 “원규”라 한다)에 따라 징계하거나 감사담당부서에 통보하여 조치하도록 한다.

②원장은 비위사건 발생 시, 그 경위를 정밀 분석하고 관리자의 사전예방 노력의 미흡 여부를 판단하여 관리자로 하여금 연대책임을 지게 할 수 있다.

제16조(신고의무) 인증심사원은 이 강령에 위배되는 행위 또는 정보를 알게 된 경우에는, 그 사실을 원장 또는 인증담당부서장에게 신고하여야 한다.

제17조(청렴도 측정 및 활용) 이 강령을 효과적으로 추진하고 인증심사원의 청렴도를 유지․ 향상시키기 위하여 연구원 감사실장은 다음 각 호의 사항을 개인별로 평가하여, 그 결과에 따라 시정조치하거나 관리자료로 활용하도록 할 수 있다.

1. 금품수수 등 부정․ 비리

2. 복무기강

3. 업무처리자세

4. 기타 필요한 사항

제 5장  권익보장과 조치사항

제18조(권익보장) 원장은 제17조에 의거 청렴도를 측정한 결과에 따라 인증심사원이 지속적으로 이 강령을 준수하도록 하며, 강령을 잘 준수한 인증심사원에게는 원규에 따라 특별승진, 국외연수 기회부여, 특별휴가 및 위로금 지급 등의 혜택을 부여할 수 있다.

제19조(조치사항) 이 강령을 위반한 인증심사원은 원규에 따라 조치한다.

(별표 3의 붙임서식)

서     약     서

본인은 술 품질인증심사와 관련한 업무를 수행함에 있어 관련 법령과 인증심사원 윤리강령을 준수하여 맡은 바 임무를 성실히 수행하겠으며, 특히 아래 사항을 엄수하여 어떠한 부정이나 비위도 단호히 배척함으로써 국가 경제의 부흥과 우리나라 식품산업의 발전에 매진할 것이며, 이를 위반한 때에는 어떠한 책임도 감수할 것임을 서약합니다.

1. 직무와 관련하여 민원인 등으로부터 사례․증여 등 금품이나 향응을 요구하거나 받지 아니하며, 제공하려고 할 때에는 이를 분명하게 거절한다.

2. 직원 상호간에 금품 등을 제공하거나 제공받지 아니한다.

3. 직무와 관련하여 알게 된 비밀을 엄수하여 직무 외의 목적으로 사용하지 아니한다.

년     월     일

소 속
직 급
성 명	(인)

[별지 제1호서식]

회  의  소  집

위원 귀하

다음과 같이 회의를 소집하오니 참석하여 주시기 바랍니다.

1. 회  의  명 :

2. 일      시 :	년	월	일 (	시)

3. 장      소 :

4. 안       건 :

년	월	일

인   증   위   원   회  위원장   □

[별지 제2호서식]

인 증 위 원 회
결재		담 당	간 사			위원장			회 의 록
인증위원회					장소						일시	년 월 일 시부터 시까지
참석자	참석위원
	결석위원
	참 관 인
	담 당
회의내용

[별지 제3호서식]<개정 2022. 1. 18.>

[별지 제7호서식] <개정 2014.2.7>
[ ] 신청서 품질인증 [ ] 유효기간 연장신청서
(앞쪽)
접수번호		접수일	발급ㆍ열람 일시			처리기간	45일
신청인	① 성명(대표자)
	② 상호(법인명)				③ 사업자등록번호 (생년월일)
	④ 면허 유형				⑤ 전화번호
	⑥ 주소(본점)
	⑦ 제조장 주소
신청제품	⑧ 대상 주종(대상 품목)				⑨ 품명(상표명)
	⑩ 제조방법 기호				⑪ 제조방법 승인일
	⑫ 원료
	⑬ 제품생산 개시일				⑭ 연간 생산능력
「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률」 제22조 및 같은 법 시행령 제7조제1항(제8조의2제1항)에 따라 술의 품질인증(품질인증의 유효기간 연장)을 신청합니다.
년 월 일
신청인				(서명 또는 인)
품질인증기관의 장 귀하
210㎜×297㎜[백상지 80g/㎡(재활용품)]

(뒤쪽)

첨부서류

제품 설명서 1부

제조시설 및 설비 등 설명서 1부

신청제품의 분석감정서 사본 1부

제조방법신청서 및 제조공정도 사본 1부

신청제품의 주상표 및 보조상표 1부

품질인증서 원본(품질인증의 유효기간 연장신청을 하는 경우만 해당합니다)

수수료

「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 시행규칙」제17조에서 정하는 수수료

인증업체의 정보 공개 동의서

소비자에게 품질인증을 받은 술에 대한 정보를 제공하기 위하여 인증업체의 정보와 인증내용을 공개함에 동의합니다.

신청인

(서명 또는 인)

작성요령

1) ① 성명(대표자), ② 상호(법인명), ③ 사업자등록번호(생년월일), ⑤ 전화번호, ⑥ 주소(본점), ⑦ 제조장 주소란은 면허자(대표자)를 기준으로 하여 적습니다.

2) ④란은 주류제조면허의 유형(일반주류, 민속주, 농민ㆍ생산자단체주류)을 적습니다.

3) 품질인증 신청은 주류별(제조방법별)로 각각 별도의 신청서를 제출하여야 하며 ⑧란은 신청제품의 대상 주종(대상 품목)을 적습니다.

4) ⑨란, ⑩란은 신청제품의 상표명 및 제조방법 기호를 적으며, ⑪란은 신청제품의 제조방법을 「주세법」에 따라 관할 세무서장으로부터 승인받은 날짜를 연월일로 적습니다.

5) ⑫란은 모든 원료를 말하며, 원료가 여러 종류인 경우에는 사용원료(배합수 제외)와 첨가물료를 모두 적습니다.

6) ⑬란은 신청제품의 생산개시 연월일을 적고, ⑭란은 최근 3년간의 평균 연간 생산능력을 적습니다.

7) 첨부서류 중 ‘3. 신청제품의 분석감정서’는 국세청기술연구소에서 신청일부터 6개월 이내에 발급한 것을 첨부합니다.

8) 첨부서류 중 ‘5. 신청제품의 주상표 및 보조상표’는 신청제품의 주상표 및 보조상표를 첨부합니다. 단, 코팅병, 종이팩, 도자기 등을 사용하는 경우에는 사진을 첨부합니다.

처리절차

신청서 작성		‣	접수, 검토		‣	심사 (인증기준)		‣	인증 여부 판정		‣	인증서 작성		‣	인증서 발급

신청인

처리기관

(품질인증기관)

처리기관

(품질인증기관)

처리기관

(품질인증기관)

처리기관

(품질인증기관)

210㎜×297㎜[백상지 80g/㎡(재활용품)]

[별지 제4호의1서식] <개정 2022. 1. 18.>

탁주(막걸리) 품질인증 제조방법 및 제조장 심사표

심사일: 20  .     .     .

접수번호	업체명	신청품명	비 고

□ 심사 내용

1. 제조방법

번호

심사항목

심사 결과

판정

비고

적

부

1

제조방법은「주세법」제5조제2항[별표]제2호가목의 기준을 따른다.

2

곡류(곡류가루 포함) 사용량은 전분질 원료(입국 포함) 및 원료당분의 합계중량을 기준으로 하여 80(w/w%) 이상이어야 한다. 다만, 쌀 탁주(막걸리)는 쌀의 사용량이 전분질 원료 및 원료당분의 합계중량을 기준으로 80(w/w%) 이상이어야 한다.

3

원료 쌀은 다음의 기준에 적합하여야 한다.

구분	수분(%)	싸라기(%)	기타이물(%)
기 준	16.0 이하	7.0 이하	0.3 이하

4

번호 3의 기준에도 불구하고 「양곡관리법」제9조제1항제2호에 따라 공급된 쌀을 사용할 수 있다.

5

다른 제조장으로부터 반입한 양조원액을 제조에 사용하여서는 아니 된다.

6

제조과정에 조미료를 사용하여서는 아니 된다.

2. 제조장

2.1 제조시설

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
1	○		해당 제품의 제조를 위해 적합한 기계ㆍ기구 등의 설비(담금ㆍ저장ㆍ제성설비 등)를 갖추고, 사용 후에 세척 또는 살균하는 등 항상 청결하게 유지·관리하여야 한다.
2		○	병입․포장실은 다른 작업장과 구분하여야 한다. 다만, 제조공정의 자동화로 구분할 필요가 없다고 인정되는 경우에는 그러하지 아니하다.
3		○	발효용기는 교반장치와 온도조절이 가능한 냉각장치 또는 이와 동등한 시설과 낙하 물질, 곤충의 유입 방지를 위한 시설을 갖추어야 한다.
4		○	병입ㆍ타전시설을 갖추고, 병입 작업이 위생적으로 이루어지도록 관리하여야 한다.
5	○		살균 탁주(막걸리)는 살균기 등 필요한 시설을 갖추고, 비살균 탁주(막걸리)는 보관․운반 시에 제품의 변질 방지를 위해 적절한 온도관리를 하여야 한다.
6		○	작업장내 배관은 청결하게 관리하여야 한다.
7		○	전구 및 조명시설은 보호구가 설치되어야 한다.
8	○		원료 보관실, 제조가공실, 병입·포장실 등의 내부는 항상 청결하게 관리하여야 한다.

2.2 품질관리

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
9	○		원료는 조달방법 및 그 내용을 검증이 가능하도록 기록ㆍ관리하고, 입고 시마다 원료검사를 직접 하거나, 그 시험성적을 확인하여야 한다.
10	○		제품과 원료․자재 등은 명확하게 구분 관리하고 유독성 물질, 인화성 물질 및 비식용 화학물질 등은 별도의 장소에 구분 보관하여야 한다.
11	○		반품된 제품이나 불량 원료는 별도 보관․처리하고, 이를 기록․관리하여야 한다.
12	○		제품생산을 위한 단위공정(원료처리, 입국․누룩제조, 밑술제조, 담금, 제성, 살균, 병입/포장 등)별 적합한 관리기준(배합비ㆍ온도ㆍ시간 등)을 설정하고 관리하여야 한다.
13		○	원료의 증자, 냉각공정에서 이물 등이 혼입되지 않도록 관리하고, 육안 검사 등을 실시하여야 한다. 다만, 원료의 증자, 냉각공정이 해당제품 제조방법상 필요하지 않을 경우에는 적합한 것으로 본다.
14		○	제국기, 국상자, 천(포) 등의 세정․건조․살균(생증기 접촉, 약품처리 등)을 철저히 실시하여야 한다. 다만, 국 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우 에는 적합한 것으로 본다.
15	○		밑술제조 시에는 일정온도가 유지되도록 관리하여야 한다. 다만, 밑술 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우에는 적합한 것으로 본다.
16	○		살균 탁주(막걸리)는 적합한 방법(가열살균 등)으로 살균하여야 한다. 다만, 생탁주(생막걸리)는 적합한 것으로 본다.
17	○		인증신청품목이 유통과정 중 품질인증기준에 위반된 것이 확인되거나 안전에 심각한 문제가 있다고 판단된 경우에는 해당 제품을 시장에서 신속히 회수할 수 있는 관리체계를 갖추고 있어야 한다.
18	○		품질관리 업무를 담당하는 사람을 1명 이상 갖추어야 하며, 품질관리에 필요한 교육ㆍ훈련을 실시하여야 한다.
19	○		제조·가공·포장에 직접 종사하는 사람은 위생모 및 마스크를 착용하는 등 개인위생을 철저히 하여야 한다.

2.3 기타 2.1(제조시설) 및 2.2(품질관리) 이외의 요구사항은 관련법(「식품위생법」 및 「주류 면허 등에 관한 법률」)에서 정하는 시설기준 및 제조ㆍ가공기준, 품질관리기준 등에 적합하여야 한다.

2.4 심사 생략 「식품위생법」, 「주류 면허 등에 관한 법률」의 시설기준 및 제조ㆍ가공기준과 중복되는 부분은  제조장 심사를 생략할 수 있다.

□ 판정 결과

심사항목		합 계		종합판정	심사자 서명	확인자 서명
		적합	부적합
제조방법( 6 개)					(인)	(인)
제조장	필수기준( 12 개)
	권장기준( 7 개)				(인)
	기타

[별지 제4호의2서식] <개정 2022. 1. 18.>

약주 품질인증 제조방법 및 제조장 심사표

심사일: 20  .     .     .

접수번호	업체명	신청품명	비 고

□ 심사 내용

1. 제조방법

번호

심사항목

심사 결과

판정

비고

적

부

1

제조방법은「주세법」제5조제2항[별표]제2호나목의 기준을 따른다.

2

원료 쌀은 다음의 기준에 적합하여야 한다.

구분	수분(%)	싸라기(%)	기타이물(%)
기 준	16.0 이하	7.0 이하	0.3 이하

3

번호 2의 기준에도 불구하고 「양곡관리법」제9조제1항제2호에 따라 공급된 쌀을 사용할 수 있다.

4

다른 제조장으로부터 반입한 양조원액(주정은 제외한다)을 제조에 사용하여서는 아니 된다.

2. 제조장

2.1 제조시설

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
1	○		해당 제품의 제조를 위해 적합한 기계ㆍ기구 등의 설비(담금ㆍ저장ㆍ제성설비 등)를 갖추고, 사용 후에 세척 또는 살균하는 등 항상 청결하게 유지·관리하여야 한다.
2		○	병입․포장실은 다른 작업장과 구분하여야 한다. 다만, 제조공정의 자동화로 구분할 필요가 없다고 인정되는 경우에는 그러하지 아니하다.
3		○	발효용기는 교반장치와 온도조절이 가능한 냉각장치 또는 이와 동등한 시설과 낙하 물질, 곤충의 유입 방지를 위한 시설을 갖추어야 한다.
4	○		혼탁물질을 제거하기 위한 여과기(필터프레스형, 맆형, 카트리지형, 멤브레인 필터형 등) 또는 이와 동등한 설비를 갖추어야 한다.
5		○	병입․타전시설을 갖추고, 병입 작업이 위생적으로 이루어지도록 관리하여야 한다.
6	○		살균 약주는 살균기 등 필요한 시설을 갖추고, 비살균 약주는 보관․운반 시에 제품의 변질 방지를 위해 적절한 온도관리를 하여야 한다.
7		○	작업장내 배관은 청결하게 관리하여야 한다.
8		○	전구 및 조명시설은 보호구가 설치되어야 한다.
9	○		원료 보관실, 제조가공실, 병입·포장실 등의 내부는 항상 청결하게 관리하여야 한다.

2.2 품질관리

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
10	○		원료는 조달방법 및 그 내용을 검증이 가능하도록 기록ㆍ관리하고, 입고 시마다 원료검사를 직접 하거나, 그 시험성적을 확인하여야 한다.
11	○		제품과 원료․자재 등은 명확하게 구분 관리하고 유독성 물질, 인화성 물질 및 비식용 화학물질 등은 별도의 장소에 구분 보관하여야 한다.
12	○		반품된 제품이나 불량 원료는 별도 보관․처리하고, 이를 기록․관리하여야 한다.
13	○		제품생산을 위한 단위공정(원료처리, 입국․누룩제조, 밑술제조, 담금, 제성, 살균, 병입/포장 등)별 적합한 관리기준(배합비ㆍ온도ㆍ시간 등)을 설정하고 관리하여야 한다.
14		○	원료의 증자, 냉각공정에서 이물 등이 혼입되지 않도록 관리하고, 육안 검사 등을 실시하여야 한다. 다만, 원료의 증자, 냉각공정이 해당제품 제조방법상 필요하지 않을 경우에는 적합한 것으로 본다.
15		○	제국기, 국상자, 천(포) 등의 세정․건조․살균(생증기 접촉, 약품처리 등)을 철저히 실시하여야 한다. 다만, 국 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우 에는 적합한 것으로 본다.
16	○		밑술제조 시에는 일정온도가 유지되도록 관리하여야 한다. 다만, 밑술 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우에는 적합한 것으로 본다.
17	○		살균 약주는 적합한 방법(가열살균 등)으로 살균하여야 한다. 다만, 비살균약주는 적합한 것으로 본다.
18	○		혼탁물질을 제거하기 위하여 적합한 방법으로 여과하여야 한다.
19	○		인증신청품목이 유통과정 중 품질인증기준에 위반된 것이 확인되거나 안전에 심각한 문제가 있다고 판단된 경우에는 해당 제품을 시장에서 신속히 회수할 수 있는 관리체계를 갖추고 있어야 한다.
20	○		품질관리 업무를 담당하는 사람을 1명 이상 갖추어야 하며, 품질관리에 필요한 교육ㆍ훈련을 실시하여야 한다.
21	○		제조·가공·포장에 직접 종사하는 사람은 위생모 및 마스크를 착용하는 등 개인위생을 철저히 하여야 한다.

2.3 기타 2.1(제조시설) 및 2.2(품질관리) 이외의 요구사항은 관련법(「식품위생법」 및 「주류 면허 등에 관한 법률」)에서 정하는 시설기준 및 제조ㆍ가공기준, 품질관리기준 등에 적합하여야 한다.

2.4 심사 생략 「식품위생법」, 「주류 면허 등에 관한 법률」의 시설기준 및 제조ㆍ가공기준과 중복되는 부분은  제조장 심사를 생략할 수 있다.

□ 판정 결과

심사항목		합 계		종합판정	심사자 서명	확인자 서명
		적합	부적합
제조방법( 4 개)					(인)	(인)
제조장	필수기준( 14 개)
	권장기준( 7 개)				(인)
	기타

[별지 제4호의3서식] <개정 2022. 1. 18.>

청주 품질인증 제조방법 및 제조장 심사표

심사일: 20  .     .     .

접수번호	업체명	신청품명	비 고

□ 심사 내용

1. 제조방법

번호

심사항목

심사 결과

판정

비고

적

부

1

제조방법은「주세법」제5조제2항[별표] 제2호다목의 기준에 따른다.

2

원료 쌀은 다음의 기준에 적합하여야 한다.

구분	수분(%)	싸라기(%)	기타이물(%)
기 준	16.0 이하	7.0 이하	0.3 이하

3

번호 2의 기준에도 불구하고 「양곡관리법」제9조제1항제2호에 따라 공급된 쌀을 사용할 수 있다.

4

향료 및 색소를 첨가하여서는 아니 된다.

5

다른 제조장으로부터 반입한 양조원액(주정은 제외한다)을 제조에 사용하여서는 아니 된다.

6

발효․제성과정에 과실을 원료로 첨가하여서는 아니 된다.

2. 제조장

2.1 제조시설

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
1	○		해당 제품의 제조를 위해 적합한 기계ㆍ기구 등의 설비(담금ㆍ저장ㆍ제성설비 등)를 갖추고, 사용 후에 세척 또는 살균하는 등 항상 청결하게 유지·관리하여야 한다.
2		○	병입․포장실은 다른 작업장과 구분하여야 한다. 다만, 제조공정의 자동화로 구분할 필요가 없다고 인정되는 경우에는 그러하지 아니하다.
3		○	발효용기는 교반장치와 온도조절이 가능한 냉각장치 또는 이와 동등한 시설과 낙하 물질, 곤충의 유입 방지를 위한 시설을 갖추어야 한다.
4	○		혼탁물질을 제거하기 위한 여과기(필터프레스형, 맆형, 카트리지형, 멤브레인 필터형 등) 또는 이와 동등한 설비를 갖추어야 한다.
5		○	병입․타전시설을 갖추고, 병입 작업이 위생적으로 이루어지도록 관리하여야 한다.
6	○		살균 청주는 살균기 등 필요한 시설을 갖추고, 비살균 청주는 보관․운반 시에 제품의 변질 방지를 위해 적절한 온도관리를 하여야 한다.
7		○	작업장내 배관은 청결하게 관리하여야 한다.
8		○	전구 및 조명시설은 보호구가 설치되어야 한다.
9	○		원료 보관실, 제조가공실, 병입·포장실 등의 내부는 항상 청결하게 관리하여야 한다.

2.2 품질관리

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
10	○		원료는 조달방법 및 그 내용을 검증이 가능하도록 기록ㆍ관리하고, 입고 시마다 원료검사를 직접 하거나, 그 시험성적을 확인하여야 한다.
11	○		제품과 원료․자재 등은 명확하게 구분 관리하고 유독성 물질, 인화성 물질 및 비식용 화학물질 등은 별도의 장소에 구분 보관하여야 한다.
12	○		반품된 제품이나 불량 원료는 별도 보관․처리하고, 이를 기록․관리하여야 한다.
13	○		제품생산을 위한 단위공정(원료처리, 입국․누룩제조, 밑술제조, 담금, 제성, 살균, 병입/포장 등)별 적합한 관리기준(배합비ㆍ온도ㆍ시간 등)을 설정하고 관리하여야 한다.
14		○	원료의 증자, 냉각공정에서 이물 등이 혼입되지 않도록 관리하고, 육안 검사 등을 실시하여야 한다. 다만, 원료의 증자, 냉각공정이 해당제품 제조방법상 필요하지 않을 경우에는 적합한 것으로 본다.
15		○	제국기, 국상자, 천(포) 등의 세정․건조․살균(생증기 접촉, 약품처리 등)을 철저히 실시하여야 한다. 다만, 국 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우 에는 적합한 것으로 본다.
16	○		밑술제조 시에는 일정온도가 유지되도록 관리하여야 한다. 다만, 밑술 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우에는 적합한 것으로 본다.
17	○		살균 청주는 적합한 방법(가열살균 등)으로 살균하여야 한다. 다만, 비살균약주는 적합한 것으로 본다.
18	○		혼탁물질을 제거하기 위하여 적합한 방법으로 여과하여야 한다.
19	○		인증신청품목이 유통과정 중 품질인증기준에 위반된 것이 확인되거나 안전에 심각한 문제가 있다고 판단된 경우에는 해당 제품을 시장에서 신속히 회수할 수 있는 관리체계를 갖추고 있어야 한다.
20	○		품질관리 업무를 담당하는 사람을 1명 이상 갖추어야 하며, 품질관리에 필요한 교육ㆍ훈련을 실시하여야 한다.
21	○		제조·가공·포장에 직접 종사하는 사람은 위생모 및 마스크를 착용하는 등 개인위생을 철저히 하여야 한다.

2.3 기타 2.1(제조시설) 및 2.2(품질관리) 이외의 요구사항은 관련법(「식품위생법」 및 「주류 면허 등에 관한 법률」)에서 정하는 시설기준 및 제조ㆍ가공기준, 품질관리기준 등에 적합하여야 한다.

2.4 심사 생략 「식품위생법」, 「주류 면허 등에 관한 법률」의 시설기준 및 제조ㆍ가공기준과 중복되는 부분은  제조장 심사를 생략할 수 있다.

□ 판정 결과

심사항목		합 계		종합판정	심사자 서명	확인자 서명
		적합	부적합
제조방법( 6 개)					(인)	(인)
제조장	필수기준( 14 개)
	권장기준( 7 개)				(인)
	기타

[별지 제4호의4서식] <개정 2022. 1. 18.>

과실주 품질인증 제조방법 및 제조장 심사표

심사일: 20  .     .     .

접수번호	업체명	신청품명	비 고

□ 심사 내용

1. 제조방법

번호	심사항목	심사 결과	판정		비고
			적	부
1	제조방법은「주세법」제5조제2항[별표] 제2호마목의 기준에 따른다.
2	발효공정을 필수적으로 수행하여 제조하여야 한다.
3	제성예정수량 대비 원료과실(과실즙 또는 농축액 제외) 사용량은 원료 생과실 기준으로 30(w/v%)이상이어야 한다. 다만, 머루주는 60(w/v%) 이상이어야 한다.
4	향료 및 색소를 첨가하여서는 아니 된다.
5	다른 제조장으로부터 반입한 양조원액(주정은 제외한다)을 제품제조에 사용하여서는 아니 된다.
6	수입 과실즙 및 과실주 원액을 제품제조에 사용하여서는 아니 된다.

2. 제조장

2.1 제조시설

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
1	○		해당 제품의 제조를 위해 적합한 기계ㆍ기구 등의 설비(담금ㆍ저장ㆍ제성설비 등)를 갖추고, 사용 후에 세척 또는 살균하는 등 항상 청결하게 유지·관리하여야 한다.
2		○	병입․포장실은 다른 작업장과 구분하여야 한다. 다만, 제조공정의 자동화로 구분할 필요가 없다고 인정되는 경우에는 그러하지 아니하다.
3		○	발효용기는 교반장치와 온도조절이 가능한 냉각장치 또는 이와 동등한 시설과 낙하 물질, 곤충의 유입 방지를 위한 시설을 갖추어야 한다.
4		○	혼탁물질을 제거하기 위한 여과기(필터프레스형, 맆형, 카트리지형, 멤브레인 필터형 등) 또는 이와 동등한 설비를 갖추어야 한다.
5		○	병입․타전시설을 갖추고, 병입 작업이 위생적으로 이루어지도록 관리하여야 한다.
6		○	작업장내 배관은 청결하게 관리하여야 한다.
7		○	전구 및 조명시설은 보호구가 설치되어야 한다.
8	○		원료 보관실, 제조가공실, 병입·포장실 등의 내부는 항상 청결하게 관리하여야 한다.

2.2 품질관리

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
9	○		원료는 조달방법 및 그 내용을 검증이 가능하도록 기록ㆍ관리하고, 입고 시마다 원료검사를 직접 하거나, 그 시험성적을 확인하여야 한다.
10	○		제품과 원료․자재 등은 명확하게 구분 관리하고 유독성 물질, 인화성 물질 및 비식용 화학물질 등은 별도의 장소에 구분 보관하여야 한다.
11	○		반품된 제품이나 불량 원료는 별도 보관․처리하고, 이를 기록․관리하여야 한다.
12	○		제품생산을 위한 단위공정(원료처리, 발효, 숙성, 저장, 제성, 병입/포장 등)별 적합한 관리기준(배합비ㆍ온도ㆍ시간 등)을 설정하고 관리하여야 한다.
13	○		과실수확과 동시에 발효․담금하거나, 보관한 후 발효․담금할 경우에 신선도 유지를 위한 냉장․냉동보관 시설을 갖추고, 적절한 방법으로 보관하여야 한다.
14		○	과즙의 당도를 측정할 수 있는 기구를 갖추고, 원료관리에서 정량적으로 기록 관리하여야 한다.
15	○		혼탁물질을 제거하기 위하여 적합한 방법으로 여과하여야 한다.
16	○		인증신청품목이 유통과정 중 품질인증기준에 위반된 것이 확인되거나 안전에 심각한 문제가 있다고 판단된 경우에는 해당 제품을 시장에서 신속히 회수할 수 있는 관리체계를 갖추고 있어야 한다.
17	○		품질관리 업무를 담당하는 사람을 1명 이상 갖추어야 하며, 품질관리에 필요한 교육ㆍ훈련을 실시하여야 한다.
18	○		제조·가공·포장에 직접 종사하는 사람은 위생모 및 마스크를 착용하는 등 개인위생을 철저히 하여야 한다.

2.3 기타 2.1(제조시설) 및 2.2(품질관리) 이외의 요구사항은 관련법(「식품위생법」 및 「주류 면허 등에 관한 법률」)에서 정하는 시설기준 및 제조ㆍ가공기준, 품질관리기준 등에 적합하여야 한다.

2.4 심사 생략 「식품위생법」, 「주류 면허 등에 관한 법률」의 시설기준 및 제조ㆍ가공기준과 중복되는 부분은  제조장 심사를 생략할 수 있다.

□ 판정 결과

심사항목		합 계		종합판정	심사자 서명	확인자 서명
		적합	부적합
제조방법( 6 개)					(인)	(인)
제조장	필수기준( 11 개)
	권장기준( 7 개)				(인)
	기타

[별지 제4호의5서식] <개정 2022. 1. 18.>

증류식소주 품질인증 제조방법 및 제조장 심사표

심사일: 20  .     .     .

접수번호	업체명	신청품명	비 고

□ 심사 내용

1. 제조방법

번호

심사항목

심사 결과

판정

비고

적

부

1

제조방법은「주세법」제5조제2항[별표]제3호가목의 1)부터 4)까지의 기준을 따른다.

2

원료 쌀은 다음의 기준에 적합하여야 한다.

구분	수분(%)	싸라기(%)	기타이물(%)
기 준	16.0 이하	7.0 이하	0.3 이하

3

번호 2의 기준에도 불구하고 「양곡관리법」제9조제1항제2호에 따라 공급된 쌀을 사용할 수 있다.

4

제조과정에서 주정(곡물주정 포함)을 사용하여서는 아니된다.

5

다른 제조장으로부터 반입한 양조원액을 제조에 사용하여서는 아니 된다.

2. 제조장

2.1 제조시설

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
1	○		해당 제품의 제조를 위해 적합한 기계ㆍ기구 등의 설비(담금(발효)ㆍ증류ㆍ냉각ㆍ저장ㆍ제성ㆍ숙성설비 등)를 갖추고, 사용 후에 세척 또는 살균하는 등 항상 청결하게 유지·관리하여야 한다.
2		○	병입․포장실은 다른 작업장과 구분하여야 한다. 다만, 제조공정의 자동화로 구분할 필요가 없다고 인정되는 경우에는 그러하지 아니하다.
3		○	발효용기는 교반장치와 온도조절이 가능한 냉각장치 또는 이와 동등한 시설과 낙하 물질, 곤충의 유입 방지를 위한 시설을 갖추어야 한다.
4	○		증류설비는 가열/냉각장치 및 상압 또는 감압장치와 동등한 설비를 갖추어야 한다.
5		○	병입․타전시설을 갖추고, 병입 작업이 위생적으로 이루어지도록 관리하여야 한다.
6		○	작업장내 배관은 청결하게 관리하여야 한다.
7		○	전구 및 조명시설은 보호구가 설치되어야 한다.
8	○		원료 보관실, 제조가공실, 병입·포장실 등의 내부는 항상 청결하게 관리하여야 한다.

2.2 품질관리

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
9	○		원료는 조달방법 및 그 내용을 검증이 가능하도록 기록ㆍ관리하고, 입고 시마다 원료검사를 직접 하거나, 그 시험성적을 확인하여야 한다.
10	○		제품과 원료․자재 등은 명확하게 구분 관리하고 유독성 물질, 인화성 물질 및 비식용 화학물질 등은 별도의 장소에 구분 보관하여야 한다.
11	○		반품된 제품이나 불량 원료는 별도 보관․처리하고, 이를 기록․관리하여야 한다.
12		○	제국기, 국상자, 천(포) 등의 세정․건조․살균(생증기 접촉, 약품처리 등)을 철저히 실시하여야 한다. 다만, 국 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우 에는 적합한 것으로 본다.
13	○		밑술제조 시에는 일정온도가 유지되도록 관리하여야 한다. 다만, 밑술 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우에는 적합한 것으로 본다.
14	○		제품생산을 위한 단위공정(원료처리, 담금(발효), 증류, 냉각, 저장, 제성, 여과, 숙성, 병입/포장 등)별 적합한 관리기준(배합비ㆍ온도ㆍ시간 등)을 설정하고 관리하여야 한다.
15		○	원료의 증자, 냉각공정에서 이물 등이 혼입되지 않도록 관리하고, 육안 검사 등을 실시하여야 한다. 다만, 원료의 증자, 냉각공정이 해당제품 제조방법상 필요하지 않을 경우에는 적합한 것으로 본다.
16	○		인증신청품목이 유통과정 중 품질인증기준에 위반된 것이 확인되거나 안전에 심각한 문제가 있다고 판단된 경우에는 해당 제품을 시장에서 신속히 회수할 수 있는 관리체계를 갖추고 있어야 한다.
17	○		품질관리 업무를 담당하는 사람을 1명 이상 갖추어야 하며, 품질관리에 필요한 교육ㆍ훈련을 실시하여야 한다.
18	○		제조·가공·포장에 직접 종사하는 사람은 위생모 및 마스크를 착용하는 등 개인위생을 철저히 하여야 한다.

2.3 기타 2.1(제조시설) 및 2.2(품질관리) 이외의 요구사항은 관련법(「식품위생법」 및 「주류 면허 등에 관한 법률」)에서 정하는 시설기준 및 제조ㆍ가공기준, 품질관리기준 등에 적합하여야 한다.

2.4 심사 생략 「식품위생법」, 「주류 면허 등에 관한 법률」의 시설기준 및 제조ㆍ가공기준과 중복되는 부분은  제조장 심사를 생략할 수 있다.

□ 판정 결과

심사항목		합 계		종합판정	심사자 서명	확인자 서명
		적합	부적합
제조방법( 5 개)					(인)	(인)
제조장	필수기준( 11 개)
	권장기준( 7 개)				(인)
	기타

[별지 제4호의6서식] <개정 2022. 1. 18.>

일반증류주 품질인증 제조방법 및 제조장 심사표

심사일: 20  .     .     .

접수번호	업체명	신청품명	비 고

□ 심사 내용

1. 제조방법

번호	심사항목	심사 결과	판정		비고
			적	부
1	제조방법은「주세법」제5조제2항[별표] 제3호라목의 기준에 따른다.

2. 제조장

2.1 제조시설

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
1	○		해당 제품의 제조를 위해 적합한 기계ㆍ기구 등의 설비(담금(발효)ㆍ증류ㆍ냉각ㆍ저장ㆍ제성설비 등)를 갖추고, 사용 후에 세척 또는 살균하는 등 항상 청결하게 유지·관리하여야 한다.
2		○	병입․포장실은 다른 작업장과 구분하여야 한다. 다만, 제조공정의 자동화로 구분할 필요가 없다고 인정되는 경우에는 그러하지 아니하다.
3		○	발효용기는 교반장치와 온도조절이 가능한 냉각장치 또는 이와 동등한 시설과 낙하 물질, 곤충의 유입 방지를 위한 시설을 갖추어야 한다.
4	○		증류설비는 가열/냉각장치 및 상압 또는 감압장치와 동등한 설비를 갖추어야 한다.
5		○	병입․타전시설을 갖추고, 병입 작업이 위생적으로 이루어지도록 관리하여야 한다.
6		○	작업장내 배관은 청결하게 관리하여야 한다.
7		○	전구 및 조명시설은 보호구가 설치되어야 한다.
8	○		원료 보관실, 제조가공실, 병입·포장실 등의 내부는 항상 청결하게 관리하여야 한다.

2.2 품질관리

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
9	○		원료는 조달방법 및 그 내용을 검증이 가능하도록 기록ㆍ관리하고, 입고 시마다 원료검사를 직접 하거나, 그 시험성적을 확인하여야 한다.
10	○		제품과 원료․자재 등은 명확하게 구분 관리하고 유독성 물질, 인화성 물질 및 비식용 화학물질 등은 별도의 장소에 구분 보관하여야 한다.
11	○		반품된 제품이나 불량 원료는 별도 보관․처리하고, 이를 기록․관리하여야 한다.
12		○	제국기, 국상자, 천(포) 등의 세정․건조․살균(생증기 접촉, 약품처리 등)을 철저히 실시하여야 한다. 다만, 국 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우 에는 적합한 것으로 본다.
13	○		밑술제조 시에는 일정온도가 유지되도록 관리하여야 한다. 다만, 밑술 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우에는 적합한 것으로 본다.
14	○		제품생산을 위한 단위공정(원료처리, 담금(발효), 증류, 냉각, 저장, 제성, 여과, 병입/포장 등)별 적합한 관리기준(배합비ㆍ온도ㆍ시간 등)을 설정하고 관리하여야 한다.
15		○	원료의 증자, 냉각공정에서 이물 등이 혼입되지 않도록 관리하고, 육안 검사 등을 실시하여야 한다. 다만, 원료의 증자, 냉각공정이 해당제품 제조방법상 필요하지 않을 경우에는 적합한 것으로 본다.
16	○		인증신청품목이 유통과정 중 품질인증기준에 위반된 것이 확인되거나 안전에 심각한 문제가 있다고 판단된 경우에는 해당 제품을 시장에서 신속히 회수할 수 있는 관리체계를 갖추고 있어야 한다.
17	○		품질관리 업무를 담당하는 사람을 1명 이상 갖추어야 하며, 품질관리에 필요한 교육ㆍ훈련을 실시하여야 한다.
18	○		제조·가공·포장에 직접 종사하는 사람은 위생모 및 마스크를 착용하는 등 개인위생을 철저히 하여야 한다.

2.3 기타 2.1(제조시설) 및 2.2(품질관리) 이외의 요구사항은 관련법(「식품위생법」 및 「주류 면허 등에 관한 법률」)에서 정하는 시설기준 및 제조ㆍ가공기준, 품질관리기준 등에 적합하여야 한다.

2.4 심사 생략 「식품위생법」, 「주류 면허 등에 관한 법률」의 시설기준 및 제조ㆍ가공기준과 중복되는 부분은  제조장 심사를 생략할 수 있다.

□ 판정 결과

심사항목		합 계		종합판정	심사자 서명	확인자 서명
		적합	부적합
제조방법( 1 개)					(인)	(인)
제조장	필수기준( 11 개)
	권장기준( 7 개)				(인)
	기타

[별지 제4호의7서식] <개정 2022. 1. 18.>

리큐르 품질인증 제조방법 및 제조장 심사표

심사일: 20  .     .     .

접수번호	업체명	신청품명	비 고

□ 심사 내용

1. 제조방법

번호	심사항목	심사 결과	판정		비고
			적	부
1	제조방법은「주세법」제5조제2항[별표]제3호마목의 기준에 따른다.

2. 제조장

2.1 제조시설

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
1	○		해당 제품의 제조를 위해 적합한 기계ㆍ기구 등의 설비[담금(발효)ㆍ침출ㆍ증류ㆍ냉각ㆍ저장ㆍ제성설비 등](담금(발효)ㆍ증류ㆍ냉각ㆍ저장ㆍ제성ㆍ숙성용기 등)를 갖추고, 사용 후에 세척 또는 살균하는 등 항상 청결하게 유지·관리하여야 한다.
2		○	병입․포장실은 다른 작업장과 구분하여야 한다. 다만, 제조공정의 자동화로 구분할 필요가 없다고 인정되는 경우에는 그러하지 아니하다.
3		○	발효용기는 교반장치와 온도조절이 가능한 냉각장치 또는 이와 동등한 시설과 낙하 물질, 곤충의 유입 방지를 위한 시설을 갖추어야 한다.
4	○		증류설비는 가열/냉각장치 및 상압 또는 감압장치와 동등한 설비를 갖추어야 한다.
5		○	병입․타전시설을 갖추고, 병입 작업이 위생적으로 이루어지도록 관리하여야 한다.
6		○	작업장내 배관은 청결하게 관리하여야 한다.
7		○	전구 및 조명시설은 보호구가 설치되어야 한다.
8	○		원료 보관실, 제조가공실, 병입·포장실 등의 내부는 항상 청결하게 관리하여야 한다.

2.2 품질관리

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
9	○		원료는 조달방법 및 그 내용을 검증이 가능하도록 기록ㆍ관리하고, 입고 시마다 원료검사를 직접 하거나, 그 시험성적을 확인하여야 한다.
10	○		제품과 원료․자재 등은 명확하게 구분 관리하고 유독성 물질, 인화성 물질 및 비식용 화학물질 등은 별도의 장소에 구분 보관하여야 한다.
11	○		반품된 제품이나 불량 원료는 별도 보관․처리하고, 이를 기록․관리하여야 한다.
12		○	제국기, 국상자, 천(포) 등의 세정․건조․살균(생증기 접촉, 약품처리 등)을 철저히 실시하여야 한다. 다만, 국 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우 에는 적합한 것으로 본다.
13	○		밑술제조 시에는 일정온도가 유지되도록 관리하여야 한다. 다만, 밑술 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우에는 적합한 것으로 본다.
14	○		제품생산을 위한 단위공정(원료처리, 담금(발효), 침출, 증류, 냉각, 저장, 제성, 여과, 병입/포장 등)별 적합한 관리기준(배합비ㆍ온도ㆍ시간 등)을 설정하고 관리하여야 한다.
15		○	원료의 증자, 냉각공정에서 이물 등이 혼입되지 않도록 관리하고, 육안 검사 등을 실시하여야 한다. 다만, 원료의 증자, 냉각공정이 해당제품 제조방법상 필요하지 않을 경우에는 적합한 것으로 본다.
16	○		인증신청품목이 유통과정 중 품질인증기준에 위반된 것이 확인되거나 안전에 심각한 문제가 있다고 판단된 경우에는 해당 제품을 시장에서 신속히 회수할 수 있는 관리체계를 갖추고 있어야 한다.
17	○		품질관리 업무를 담당하는 사람을 1명 이상 갖추어야 하며, 품질관리에 필요한 교육ㆍ훈련을 실시하여야 한다.
18	○		제조·가공·포장에 직접 종사하는 사람은 위생모 및 마스크를 착용하는 등 개인위생을 철저히 하여야 한다.

2.3 기타 2.1(제조시설) 및 2.2(품질관리) 이외의 요구사항은 관련법(「식품위생법」 및 「주류 면허 등에 관한 법률」)에서 정하는 시설기준 및 제조ㆍ가공기준, 품질관리기준 등에 적합하여야 한다.

2.4 심사 생략 「식품위생법」, 「주류 면허 등에 관한 법률」의 시설기준 및 제조ㆍ가공기준과 중복되는 부분은  제조장 심사를 생략할 수 있다.

□ 판정 결과

심사항목		합 계		종합판정	심사자 서명	확인자 서명
		적합	부적합
제조방법( 1 개)					(인)	(인)
제조장	필수기준( 11 개)
	권장기준( 7 개)				(인)
	기타

[별지 제4호의8서식] <개정 2022. 1. 18.>

기타주류 품질인증 제조방법 및 제조장 심사표

심사일: 20  .     .     .

접수번호	업체명	신청품명	비 고

□ 심사 내용

1. 제조방법

번호

심사항목

심사 결과

판정

비고

적

부

1

제조방법은「주세법」제5조제2항[별표] 제4호의 기준을 따른다. 다만, 다른 제조장으로부터 반입한 양조원액(주정은 제외한다)이나 과실주원액을 제조에 사용하여서는 아니 된다.

2

쌀을 원료로 사용할 경우 원료 쌀은 다음의 기준에 적합하여야 한다.

구분	수분(%)	싸라기(%)	기타이물(%)
기 준	16.0 이하	7.0 이하	0.3 이하

3

번호 2의 기준에도 불구하고 「양곡관리법」제9조제1항제2호에 따라 공급된 쌀을 사용할 수 있다.

2. 제조장

2.1 제조시설

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
1	○		해당 제품의 제조를 위해 적합한 기계ㆍ기구 등의 설비(담금ㆍ증류ㆍ냉각ㆍ저장ㆍ제성ㆍ숙성 설비 등)를 갖추고, 사용 후에 세척 또는 살균하는 등 항상 청결하게 유지·관리하여야 한다.
2		○	병입․포장실은 다른 작업장과 구분하여야 한다. 다만, 제조공정의 자동화로 구분할 필요가 없다고 인정되는 경우에는 그러하지 아니하다.
3		○	발효용기는 교반장치와 온도조절이 가능한 냉각장치 또는 이와 동등한 시설과 낙하 물질, 곤충의 유입 방지를 위한 시설을 갖추어야 한다.
4		○	병입․타전시설을 갖추고, 병입 작업이 위생적으로 이루어지도록 관리하여야 한다.
5	○		살균주는 살균기 등 필요한 시설을 갖추고, 비살균주는 보관․운반 시에 제품의 변질 방지를 위해 적절한 온도관리를 하여야 한다.
6	○		혼탁물질을 제거하기 위한 여과기(필터프레스형, 맆형, 카트리지형, 멤브레인필터형 등) 또는 이와 동등한 설비를 갖추어야 한다. 다만, 혼탁제거 공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우에는 적합한 것으로 본다.
7	○		증류설비는 가열/냉각장치 및 상압 또는 감압장치와 동등한 설비를 갖추어야 한다. 다만, 증류 공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우에는 적합한 것으로 본다.
8		○	작업장 내 배관은 청결하게 관리하여야 한다.
9		○	전구 및 조명시설은 보호구가 설치되어야 한다.
10	○		원료 보관실, 제조가공실, 병입·포장실 등의 내부는 항상 청결하게 관리하여야 한다.

2.2 품질관리

번호	필수 기준	권장 기준	심사항목	심사 결과	판정		비고
					적	부
11	○		원료는 조달방법 및 그 내용을 검증이 가능하도록 기록ㆍ관리하여야 한다.
12	○		제품과 원료․자재 등은 명확하게 구분 관리하고 유독성 물질, 인화성 물질 및 비식용 화학물질 등은 별도의 장소에 구분 보관하여야 한다.
13	○		반품된 제품이나 불량 원료는 별도 보관․처리하고, 이를 기록․관리하여야 한다.
14	○		제품생산을 위한 단위공정별 적합한 관리기준(배합비ㆍ온도ㆍ시간 등)을 설정하고 관리하여야 한다.
15		○	원료의 증자, 냉각공정에서 이물 등이 혼입되지 않도록 관리하고, 육안 검사 등을 실시하여야 한다. 다만, 원료의 증자, 냉각공정이 해당제품 제조방법상 필요하지 않을 경우에는 적합한 것으로 본다.
16		○	제국기, 국상자, 천(포) 등의 세정․건조․살균(생증기 접촉, 약품처리 등)을 철저히 실시하여야 한다. 다만, 국 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우에는 적합한 것으로 본다.
17	○		밑술제조시에는 일정온도가 유지되도록 관리하여야 한다. 다만, 밑술 제조공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우에는 적합한 것으로 본다.
18	○		과실 및 야채 수확과 동시에 발효․담금하거나, 보관한 후 발효․담금한 경우에 신선도 유지를 위한 냉장․냉동 보관시설을 이용하여, 적절한 방법으로 보관하여야 한다. 다만, 과실 등을 사용하지 않고 제조한 경우에는 적합한 것으로 본다.
19	○		혼탁물질을 제거하기 위하여 적합한 방법으로 여과하여야 한다. 다만, 여과공정이 필요하지 아니한 제조방법일 경우에는 적합한 것으로 본다.
20	○		인증신청품목이 유통과정 중 품질인증기준에 위반된 것이 확인되거나 안전에 심각한 문제가 있다고 판단된 경우에는 해당 제품을 시장에서 신속히 회수할 수 있는 관리체계를 갖추고 있어야 한다.
21	○		품질관리 업무를 담당하는 사람을 1명 이상 갖추어야 하며, 품질관리에 필요한 교육ㆍ훈련을 실시하여야 한다.
22	○		제조·가공·포장에 직접 종사하는 사람은 위생모 및 마스크를 착용하는 등 개인위생을 철저히 하여야 한다.

2.3 기타 2.1(제조시설) 및 2.2(품질관리) 이외의 요구사항은 관련법(「식품위생법」 및 「주류 면허 등에 관한 법률」)에서 정하는 시설기준 및 제조ㆍ가공기준, 품질관리기준 등에 적합하여야 한다.

2.4 심사 생략 「식품위생법」, 「주류 면허 등에 관한 법률」의 시설기준 및 제조ㆍ가공기준과 중복되는 부분은  제조장 심사를 생략할 수 있다.

□ 판정 결과

심사항목		합 계		종합판정	심사자 서명	확인자 서명
		적합	부적합
제조방법( 3 개)					(인)	(인)
제조장	필수기준( 15 개)
	권장기준( 7 개)				(인)
	기타

[별지 제5호서식]

술 품질인증 제조방법 및 제조장심사 요약서

(인증위원회 심의용)

1. 제조장심사 현황

제조장 (회 사) 명							대 표 자
소 재 지							전 화
							팩 스
신청품목							품 명
사업자 등록번호					신청일자		심사기간
심사사항			심사항목수			심 사 결 과							종합 판정
			필수	권장		적합 항목수			부적합 항목수
						필수		권장	필수			권장
항목별심사결과	◦제조방법
	◦제조장(기타 포함)
계

위와 같이 제조장심사 결과를 요약하여 제출합니다.

년       월       일

인증기관명 : 한국연구원구원              인증심사원 :   직위          성명         □

직위          성명         □

2. 제조장의 일반현황

○ 종업원(C) 현황

경 력	중 역	사무직	기 술 직					합계
			대졸이상	전문대졸	고졸	기타	소계
4년이상 3년이상～4년미만 1년이상～3년미만 1년미만
합 계

○ 제조장규모 및 연간 생산능력

자산총액(직전 사업년도 종료일 현재)
총 자 본 금		생산 능력(연)
생산 실적(연)		판매 실적(A)(연)
수출 실적(연)		경상 이익(B)	백만원
1인당 매출액(A/C)	백만원	1인당 부가가치액(B/C)	백만원
1인당 교육훈련 투자비 (교육 훈련비/C)	%	연구개발투자비 (연구개발비/A)	%
공정 자동화율 (자동화공정/전체공정)	%	설비 자동화율 (자동화 설비/전체설비)	%
품질인증 제품 생산계획(연)		기타 생산품
소요 원자재
회사의 연혁
특기 사항

[별지 제6호서식]

시 험 성 적 서
(시료번호: )			신청품목명 : 신청품명 :
항목	기준치	시 험 결 과				판 정
		1차		2차	평균
적 용 시험기준
주) 1. 시험항목 및 기준치는 해당 품목의 품질인증기준에서 정한 사항을 적는다. 2. 시험 결과는 시료번호별로 실제 시험결과를 기재하며, “판정” 란에는 항목별로 “적합” “부적합”으로 표시한다.

[별지 제7호서식]

술 품질인증 관능평가 요약서
○ 신청품목명 : ○ 신청품명 : ○ 평 가 일 :
항목	세부항목	패널별 평가점수											종합판정
		1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	평균
시각적 평가
후각적 평가
향미적 평가
종합적 기호도
패널별 판정
주) 1. 항목 및 세부항목은 해당 품목의 품질인증기준에서 정한 사항을 적는다. 2. 패널별 평가점수는 각 패널별로 평가한 점수를 적는다. 3. 종합판정은 세부항목 별로 평균 3점 미만일 경우 “부적합”으로 적는다.

[별지 제8호서식]

품 질 인 증

표 지

품질인증서

1. 인증번호:

2. 상호(법인명):

3. 성명(대표자):

4. 주소(본점 소재지):

제조장 주소:

5. 대상주종(대상품목):

6. 품명(상표명):

「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률」 제22조제1항 및 같은 법 시행령 제7조제4항에 따라 인증심사를 한 결과 술 품질인증기준에 적합함을 인증합니다.

년           월          일

인증기관의 장	직인

210mm×297mm[보존용지(1종) 120g/㎡]

[별지 제9호서식]

	품 질 인 증 표 지
Liquor Quality Certificate 1. Certification No.: 2. Certification Period: 3. Company: 4. Representative: 5. Address of the Main Office: Address of the Factory: 6. Type of Liquor(Application Article): 7. Product Name: In line with Article 22 of the Act on Promotion of Korean Traditional Liquor Industries, We, hereby, certify the quality of the liquor. YY / MM / DD Declared by (signature or stamp) Head of Certification Organization
210mm×297mm[보존용지(1종) 120g/㎡]

[별지 제8호 및 제9호의 붙임서식]

품질인증을 받은 자의 유의사항

□ 술 품질인증을 받은 자는 다음 사항을 이행하여야 합니다.

1. 술 품질인증요건의 유지관리

2. 품질인증제품의 술 품질인증기준 준수

※ 술 품질인증을 받기 이전 또는 취소된 이후 생산한 제품에 인증표시를 하면 법에 따라 처벌을 받게 됨.

※ 술 품질인증을 받은 자는 제품검사를 철저히 실시하여 제품의 품질이 술 품질인증기준에 미달되지 않도록 유의

□ 누구든지 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 행위를 하여서는 아니 됩니다.

1. 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 시행령」 제22조제1항에

따른 품질인증을 받는 행위

2. 품질인증을 받지 아니한 술에 품질인증의 표시 또는 이와 유사한 표시를 하는 행위

3. 품질인증을 받은 술에 인증을 받은 내용과 다르게 표시를 하는 행위

4. 품질인증을 받은 술에 품질인증을 받지 아니한 술을 혼합하여 판매하는 행위

5. 품질인증을 받지 아니한 술을 품질인증을 받은 술로 광고하는 행위

6. 품질인증을 받은 술을 인증을 받은 내용과 다르게 광고하는 행위

□ 다음과 같은 사유에 해당될 때에는 제품인증이 취소됩니다.

1. 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증을 받은 경우

2. 제26조에 따른 조사결과 품질인증기준에 현저하게 맞지 아니한 경우

3. 정당한 사유 없이 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 시행령」제28조에 따른 표시의 변경·사용정지 명령에 따르지 아니한 경우

□ 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 자는 3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금에 처하게 됩니다.

1. 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 시행령」 제25조제1호를 위반하여 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 품질인증을 받은 자

2. 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 시행령」 제25조제2호를 위반하여 품질인증을 받지 아니한 술을 품질인증을 받은 술로 표시 또는 이와 유사한 표시를 한 자

3. 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 시행령」제25조제3호를 위반하여 품질인증을 받은 술에 인증을 받은 내용과 다르게 표시를 한 자

4. 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 시행령」 제25조제4호를 위반하여 품질인증을 받은 술을 품질인증을 받지 아니한 술과 혼합하여 판매한 자

□ 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 자는 1년 이하의 징역 또는 1천만원 이하의 벌금에 처한다.

1. 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 시행령」 제25조제5호를 위반하여 품질인증을 받지 아니한 술을 품질인증을 받은 술로 광고한 자

2. 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 시행령」 제25조제6호를 위반하여 품질인증을 받은 술을 인증을 받은 내용과 다르게 광고한 자

□ 다음과 같은 사유가 발생한 때에는 품질인증서를 재발급 받아야 합니다.

1. 지위승계(양도, 양수 및 합병) : 승계한 날로부터 1월 이내

2. 제조장명, 대표자 변경 및 제조장이전 : 사유발생일로부터 10일 이내

3. 인증서의 분실 및 훼손 : 사유발생일로부터 10일 이내

□ 다음과 같은 사유가 발생한 때에는 사유가 발생한 날부터 10일 이내에 한국식품연구원장에게 관련 자료를 제출하여야 합니다.

1. 제조장을 이전하였을 경우

2. 3월 이상 인증제품의 생산을 중단하거나 그 이후 생산을 재개하였을 경우

3. 명령받은 사항을 시정완료 한 경우

4. 인증받은 제품의 기술적 생산조건(제품의 배합성분 등)이 변경된 경우

5. 인증받은 품목의 종류, 호칭 등의 변경사유가 발생한 경우

[별지 제10호서식]

품질인증 신청서 접수 및 인증서 발급대장

접수		신청자		처리 기한	인증 담당자	인증 진행단계			인증서 발급일	인증 번호	인증 품목	인증 품명
번호	일자	업체명 (대표자)	주소			서류	제조방법및 제조장 심사	제품 심사

210㎜×297㎜(보존용지(2종) 70g/㎡)

[별지 제11호서식]

품질인증서 재발급 신청서
접수번호			접수일	발급ㆍ열람 일시		처리기간		14일
신청인		성명(대표자)				품질인증번호
		상호(법인명)				사업자등록번호 (생년월일)
		주소(본점 소재지)				전화번호
재발급 신청 사유
「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 시행령」 제7조제6항에 따라 품질인증서의 재발급을 신청합니다.
년 월 일
신청인					(서명 또는 인)
인증기관의 장 귀하
첨부서류	품질인증서(품질인증서가 훼손되어 재발급받으려는 경우만 해당합니다)						수수료
							없음
210mm×297mm[일반용지 60g/㎡(재활용품)]

[별지 제12호서식]

품질인증 승계신고서
접수번호			접수일	발급ㆍ열람 일시			처리기간		30일
승계인		성명(대표자)					품질인증번호
		상호(법인명)					사업자등록번호 (생년월일)
		주소(본점 소재지)					전화번호
승계내용		승계 연월일
		승계 사유	[ ]양수		[ ]상속			[ ]합병
「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률」 제30조제2항 및 같은 법 시행규칙 제19조제1항에 따라 술 품질인증을 받은 자의 지위를 승계하였음을 신고합니다.
년 월 일
신고인						(서명 또는 인)
국립농산물품질관리원장 귀하
첨부서류	1. 지위 승계를 증명하는 서류 1부 2. 피승계인의 품질인증서									수수료
										없음
210mm×297mm[일반용지 60g/㎡(재활용품)]

[별지 제13호서식]<개정 2022. 1. 18.>

술 품질인증 시료채취 내역서

1. 시료채취 내역

품 목	품 명	재 고 량	시료크기	시료수 (로트번호)	시험방법 및 시험항목

2. 샘플링(시료 채취) 방식 :

3. 시험의뢰처 :

위와 같이 시료채취 및 시험 의뢰하였음

년    월    일

인증심사원			입회자
	(인)			(인)
	(인)			(인)
	(인)			(인)

[별지 제14의1호 서식]

탁주(막걸리) 품질인증 관능평가표

평가일: 20  .     .     .

샘플번호	신청품목	신청품명	정정회수	판정 결과	평가자 서명	확인자 서명
			회

항 목	세부항목	채점기준	평가점수
시각적 평가	1)색상	○ 고유의 색상을 아주 뚜렷이 가지고 있는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 색상을 뚜렷이 가지고 있는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 색상을 가지고 있는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 색상을 약간 가지고 있지 않는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 색상을 가지고 있지 않는 것은 1점으로 한다.
후각적 평가	2)복합향	○ 고유의 향을 아주 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 향을 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 이취가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 향을 약간 가지고 이취가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 있지 않고 이취를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
미각적 평가	3)단맛	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	4)신맛	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	5)복합미	○ 고유의 맛을 아주 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 맛을 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있고 이미가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 맛을 약간 가지고 있고 이미가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있지 않고 이미를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
	6)입안 감촉	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	7)후미	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
8)종합적 기호도		○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.

종합의견

[별지 제14의2호 서식]

약주 품질인증 관능평가표

평가일: 20  .     .     .

샘플번호	신청품목	신청품명	정정회수	판정 결과	평가자 서명	확인자 서명
			회

항 목	세부항목	채점기준	평가점수
시각적 평가	1)투명도	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	2)색상	○ 고유의 색상을 아주 뚜렷이 가지고 있는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 색상을 뚜렷이 가지고 있는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 색상을 가지고 있는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 색상을 약간 가지고 있지 않는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 색상을 가지고 있지 않는 것은 1점으로 한다.
후각적 평가	3)복합향	○ 고유의 향을 아주 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 향을 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 이취가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 향을 약간 가지고 이취가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 있지 않고 이취를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
미각적 평가	4)단맛	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	5)신맛	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	6)복합미	○ 고유의 맛을 아주 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 맛을 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있고 이미가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 맛을 약간 가지고 있고 이미가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있지 않고 이미를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
	7)후미	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
8)종합적 기호도		○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.

종합의견

[별지 제14의3호 서식]

청주 품질인증 관능평가표

평가일: 20  .     .     .

샘플번호	신청품목	신청품명	정정회수	판정 결과	평가자 서명	확인자 서명
			회

항 목	세부항목	채점기준	평가점수
시각적 평가	1)투명도	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	2)색상	○ 고유의 색상을 아주 뚜렷이 가지고 있는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 색상을 뚜렷이 가지고 있는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 색상을 가지고 있는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 색상을 약간 가지고 있지 않는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 색상을 가지고 있지 않는 것은 1점으로 한다.
후각적 평가	3)복합향	○ 고유의 향을 아주 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 향을 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 이취가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 향을 약간 가지고 이취가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 있지 않고 이취를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
미각적 평가	4)단맛	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	5)쓴맛	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	6)복합미	○ 고유의 맛을 아주 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 맛을 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있고 이미가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 맛을 약간 가지고 있고 이미가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있지 않고 이미를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
	7)입안감촉	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	8)후미	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
9)종합적 기호도		○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.

종합의견

[별지 제14의4호 서식]

항 목	세부항목	채점기준	평가점수
시각적 평가	1)투명도	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	2)색상	○ 고유의 색상을 아주 뚜렷이 가지고 있는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 색상을 뚜렷이 가지고 있는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 색상을 가지고 있는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 색상을 약간 가지고 있지 않는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 색상을 가지고 있지 않는 것은 1점으로 한다.
후각적 평가	3)복합향	○ 고유의 향을 아주 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 향을 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 이취가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 향을 약간 가지고 이취가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 있지 않고 이취를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
미각적 평가	4)단맛	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	5)신맛	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	6)입안 감촉	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	7)후미	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
8)종합적 기호도		○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.

과실주 품질인증 관능평가표

평가일: 20  .     .    .

종합의견

샘플번호	신청품목	신청품명	정정회수	판정 결과	평가자 서명	확인자 서명
			회

[별지 제14의5호 서식]

증류식소주 품질인증 관능평가표

평가일: 20  .     .     .

샘플번호	신청품목	신청품명	정정회수	판정 결과	평가자 서명	확인자 서명
			회

항 목	세부항목	채 점 기 준	평가점수
시각적 평가	1)투명도	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
후각적 평가	2)알코올 향	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	3)복합향	○ 고유의 향을 아주 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 향을 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 이취가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 향을 약간 가지고 이취가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 있지 않고 이취를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
미각적 평가	4)복합미	○ 고유의 맛을 아주 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 맛을 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있고 이미가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 맛을 약간 가지고 있고 이미가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있지 않고 이미를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
	5)입안 감촉	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
6) 종합적 평가		○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.

종합의견

[별지 제14의6호 서식]

일반증류주 품질인증 관능평가표

평가일: 20  .     .     .

샘플번호	신청품목	신청품명	정정회수	판정 결과	평가자 서명	확인자 서명
			회

항 목	세부항목	채 점 기 준	평가점수
시각적 평가	1)투명도	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
후각적 평가	2)알코올 향	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	3)복합향	○ 고유의 향을 아주 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 향을 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 이취가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 향을 약간 가지고 이취가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 있지 않고 이취를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
미각적 평가	4)복합미	○ 고유의 맛을 아주 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 맛을 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있고 이미가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 맛을 약간 가지고 있고 이미가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있지 않고 이미를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
	5)입안 감촉	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
6) 종합적 평가		○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.

종합의견

[별지 제14의7호 서식]

리큐르 품질인증 관능평가표

평가일: 20  .     .     .

샘플번호	신청품목	신청품명	정정회수	판정 결과	평가자 서명	확인자 서명
			회

항 목	세부항목	채 점 기 준	평가점수
시각적 평가	1)투명도	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
후각적 평가	2)알코올 향	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	3)복합향	○ 고유의 향을 아주 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 향을 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 이취가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 향을 약간 가지고 이취가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 있지 않고 이취를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
미각적 평가	4)복합미	○ 고유의 맛을 아주 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 맛을 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있고 이미가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 맛을 약간 가지고 있고 이미가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있지 않고 이미를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
	5)입안 감촉	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
6) 종합적 평가		○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.

종합의견

[별지 제14의8호 서식]

기타주류 품질인증 관능평가표

평가일: 20  .     .     .

샘플번호	신청품목	신청품명	정정회수	판정 결과	평가자 서명	확인자 서명
			회

항 목	세부항목	채점기준	평가점수
시각적 평가	1) 투명도	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다
	2) 색상	○ 고유의 색상을 아주 뚜렷이 가지고 있는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 색상을 뚜렷이 가지고 있는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 색상을 가지고 있는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 색상을 약간 가지고 있지 않는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 색상을 가지고 있지 않는 것은 1점으로 한다.
후각적 평가	3) 복합향	○ 고유의 향을 아주 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 향을 뚜렷이 가지고 이취가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 이취가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 향을 약간 가지고 이취가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 향을 가지고 있지 않고 이취를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
미각적 평가	4) 단맛	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	5) 신맛	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	6) 쓴맛	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
	7) 복합미	○ 고유의 맛을 아주 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 5점으로 한다. ○ 고유의 맛을 뚜렷이 가지고 있고 이미가 없는 것은 4점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있고 이미가 없는 것은 3점으로 한다. ○ 고유의 맛을 약간 가지고 있고 이미가 약간 있는 것은 2점으로 한다. ○ 고유의 맛을 가지고 있지 않고 이미를 뚜렷이 가지고 있는 것은 1점으로 한다.
	8) 입안 감촉	○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.
9) 종합적 기호도		○ 매우 양호한 것은 5점으로 한다. ○ 양호한 것은 4점으로 한다. ○ 양호하지도 나쁘지도 않은 것은 3점으로 한다. ○ 나쁜 것은 2점으로 한다. ○ 매우 나쁜 것은 1점으로 한다.

종합의견

<부속서>

술 품질인증업무규정 부속서

1. 목  적

이 부속서는 한국연구원구원(이하 “연구원”이라 한다)이 술 품질인증업무규정에서 정한 바에 따라 인증관련 업무를 추진하는데 필요한 세부 절차를 규정하여 원활하고 효율적인 인증업무를 수행하도록 함을 목적으로 한다.

2. 품질인증 신청의 처리 절차도(「술 품질인증 심사 세부 실시 요령」제2장 및 제3장 관련)

3. 처리기한 산정기준

처리기간의 산정에 있어서는 신청한 초일은 산입하되, 공휴일은 산입하지 아니한다.

4. 제조장심사의 일부가 면제된 제조장에 대한 처리

가. 연구원은 제조장심사를 생략하는 때에는 인증심사원으로 하여금 제품심사를 하도록 하여야 한다.

나. 인증심사원은 제품심사를 위한 품질시험결과의 처리는 제조장심사의 처리절차를 준용한다.

5. 인증서 발급 방법

가. 인증신청 단위제조장별로 품질인증서(이하 “인증서”라 한다)를 교부하고 별지 제8호서식의 ‘품질인증 신청서 접수 및 인증서 발급대장’에 기록 관리하여야 한다.

나. 동일 제조장이 여러 품목을 인증받는 경우, 탁주(막걸리), 청주, 약주, 과실주 순의 번호별로 인증서를 발급한다. 다만, 동일 신청자가 같은 규격에 대하여 복수개의 종류․등급․호칭에 대한 인증을 받는 때에는 동일 인증서에 일괄하여 기재한다.

다. 인증서의 재발급 시에는 재발급 내용(사유 및 일자)을 기록․유지하도록 하여야 한다.

라. 인증번호 부여

예)  국가지정-가-○○○호

마. 인증서 발급 시 「품질인증을 받은 자의 유의사항」을 배포․주지시켜 품질인증품의 품질유지를 위해 노력하도록 협조를 구해야 한다.

6. 인증의 표시 및 인증표시제품의 홍보

가. 인증받은 자의 술품질인증 표지 및 표시사항은 「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 시행령」 제6조제2항의 규칙 제18조제1항에서 정한 별표 3에  따라야 한다.